PortalMadura.Com – Ayam penyet dengan rasa sambalnya yang khas dan terasa enak membuat pemburu kuliner tentu selalu ketagihan.
Ayam penyet yang berasal dari kota Surabaya ini, bukan tidak mungkin akan ditemukan di daerah lain. Disetiap daerah di Indonesia pasti ada yang menjual ayam penyet dan tentunya laris manis.
Ayam penyet adalah ayam goreng yang dipenyetkan, kemudian disajikan dengan aneka sayuran seperti lada, irisan tomat, kol serta timun. Lebih enak disantap dengan tahu/tempe goreng serta ati ampela.
Berikut resepnya.
Bahan :
1 Kg ayam segar, potong 4 bagian
2 ruas lengkuas, dimemarkan
2 buah serai, dimemarkan
2 lembar daun salam
1,5 liter air bersih
Bumbu :
10 siung bawang putih
8 butir kemiri, disangrai
2 cm kunyit segar,kupas
1 sendok makan garam
Cara membuat ayam penyet Goreng :
Pertama, ayam dicuci sampai bersih.
Kedua ayam dilumuri perasan air jeruk nipis dan 1 sendok teh garam kemudian diamkan 15 menit.
Rebus air dan masukkan bumbu yang dihaluskan.
Kemudian masukkan potongan ayam ke dalam air rebusan dan masak dengan api sedang.angkat lalu tiriskan
Terakhir Goreng ayam hingga matang. Setelah matang, angkat lalu penyetkan / tekan ayam.
Sambal Ayam Penyet :
7 buah cabe merah keriting
7 buah cabe rawit merah
2 tangkai kemangi, ambil daunnya
1/2 sdt terasi , lalu dibakar
1/2 buah tomat merah
1/2 sdt gula merah
2 lembar daun jeruk purut , kemudian dibuang bagian batang daunnya Garam secukupnya
Tambahan :
Irisan tomat
Irisan timun
Irisan daun kol
Daun kemani
Daun selada,
Cara membuat sambal : Haluskan semua bahan, terakhir masukkan daun kemangi tumbuk kasar.
Tips penyajian : Letakkan ayam penyet goreng diatas cobek , siramkan sambal diatas ayam penyet, tambahkan daun selada, daun kemangi, irisan tomat,timun dan daun kol.(situkangmasak.com)
DAPATKAN UPDATE BERITA LAINNYA DI
