Kandungan Nutrisi & Manfaat Dalam Kerang

PortalMadura.com-Kerang merupakan salah satu biota laut yang paling kaya nutrisi. Kerang mengandung nutrisi yang hampir sama dengan biota laut.

Beberapa nutrisi dalam kerang antara lain zat besi (Fe), fosfor (P), fluor (F), yodium (I), kalsium (Ca), kalium (K), seng (Zn), selenium (Se), dan banyak lagi.

Kerang merupakan sumber protein hewani dan tergolong protein lengkap karena kandungan asam amino esensialnya yang tinggi (85% – 95%).

Artinya kerang dapat dijadikan sebagai makanan diet yang tepat bagi mereka yang membutuhkan protein tinggi.

Kandungan Gizi Kerang

Kandungan protein kerang hampir 25,5 gram per 100 gram. Asam amino yang paling melimpah per 100 gram adalah asam glutamat pada 3474 mg, asam aspartat pada 2464 mg, lisin pada 1909 mg, arginin pada 1864 mg dan leusin pada 1798.

Kerang juga tinggi vitamin B12 sekitar 98,9 mcg/100 mg.

Kerang mengandung omega-3 (396 mg/100 g) dan omega-6 (32 mg/100 g), yang dapat menurunkan kolesterol jahat dan bagus untuk kesehatan jantung.

Selain itu, kerang kaya akan mineral terutama zat besi (28 mg/100 g) dan selenium (64 mcg/100 g).

Manfaat kerang laut

1. Protein

Protein berperan penting dalam tubuh sebagai pembuat enzim, pembentukan organ dan sel otot, pembentukan hormon, perbaikan sel yang rusak, pengatur metabolisme, pembentukan sistem kekebalan tubuh dan berbagai manfaat kesehatan lainnya.

2. Vitamin B12

Vitamin B12 membantu mencerna makanan, menjaga kesehatan sistem saraf, dan membentuk sel tulang.

3. Omega-3 dan Omega-6

Seperti diketahui bahwa omega dalam biota laut sangat bermanfaat untuk perkembangan otak anak kecil, sehingga menambah menu yang mengandung omega untuk anak sangat baik untuk perkembangan otak dan membuat anak lebih pintar.

Selain itu, omega dalam kerang menurunkan kadar kolesterol jahat dalam darah, sehingga membantu mengurangi risiko penyakit jantung.

4. Mineral Besi dan Selenium

Zat besi digunakan untuk membentuk komponen utama sel darah merah, sehingga mengurangi risiko tekanan darah rendah (anemia).

Pada saat yang sama, selenium bertindak sebagai antioksidan, mencegah kerusakan sel yang disebabkan oleh radikal bebas yang menyebabkan penyakit jantung dan kanker.

Itulah informasi seputar Kandungan Nutrisi & Manfaat Dalam Kerang yang bsia kami sampaikan untuk anda.