Manfaat Sayur Kangkung Bagi Kesehatan

PortalMadura.Com – Siapa coba yang tidak pernah mengonsumsi kangkung?. Hampir semua orang tentu pernah merasakannya. Salah satu jenis sayuran yang banyak dijumpai di Indonesia ini dikenal juga dengan istilah bayam air.

Biasanya, sayuran ini banyak ditemui di daerah rawa-rawa. Anda tentu sudah tahu bahwa kangkung memiliki bentuk daun memanjang. Lebar daun itu sekitar 2,5 sampai 8 sentimeter (cm).

Tidak jauh berbeda dengan jenis sayuran lainnya, sayuran yang punya nama latin Ipomoea aquatica ini mengandung sejumlah nutrisi yang baik bagi tubuh. Tahukah Anda, dalam 100 gram (gr) kangkung segar yang masih mentah, terdapat 3,4 gr protein, 3,9 gr karbohidrat, dan 2 gr serat.

Kandungan vitamin A dan vitamin C dalam sayuran ini juga sangat tinggi. Bahkan, dalam secangkir bayam air yang sudah disiangi (kira-kira 56 gram), Anda bisa memenuhi 70 persen kebutuhan vitamin A harian serta 51 persen kebutuhan vitamin C harian.

Selain itu, kangkung juga kaya akan berbagai mineral penting seperti kalium sebanyak 250,1 miligram (mg), 67 mg kalsium, 2,3 mg zat besi, 65 mg natrium, serta 54 mg fosfor.

Tidak hanya rasanya yang enak jika diolah menjadi sebuah masakan, ada segudang manfaat sayur kangkung yang bisa Anda dapatkan dengan rutin mengonsumsinya. Ingin tahu manfaat kangkung lainnya?.

Manfaat Sayur Kangkung Bagi Kesehatan

Yuk simak penjelasan berikut ini, sebagaimana dilansir PortalMadura.Com, Jumat (10/1/2020) dari laman Hellosehat.com:

Menjaga Kesehatan Mata

Seperti yang sudah dijelaskan sebelumnya, kangkung kaya akan vitamin A yang baik untuk menjaga kesehatan mata. Tahukah Anda, vitamin A mampu melindungi kornea dan lapisan mata dari infeksi bakteri dan virus.

Vitamin ini juga bisa meningkatkan produksi cairan sehingga mata tidak kering. Jadi, bagi Anda yang memiliki masalah mata kering, maka konsumsi kangkung secara rutin.

Antiradang

Sebuah penelitian dalam Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences tahun 2010 menguak bahwa sayur bayam air ini ternyata punya khasiat antiradang yang mujarab. Peradangan biasanya ditandai dengan gejala seperti nyeri dan pembengkakan.

Dalam penelitian tersebut, kangkung diketahui ampuh dalam melawan peradangan yang diakibatkan oleh infeksi bakteri Staphylococcus aureus dan Bacillus subtilis. Bakteri-bakteri tersebut bisa menyebabkan penyakit MRSA, bintitan, serta keracunan makanan.

Mencegah Diabetes

Tahun 2013 lalu, para peneliti berhasil menemukan mafaat sayur kangkung yang dikonsumsi rutin dapat mencegah terjadinya diabetes pada ibu hamil dan bayinya. Penelitian dalam Journal of Diabetes ini mencatat bahwa sayur bayam air ini bekerja sebagai antioksidan.

Nah, dari kandungan antioksidan tersebut, ternyata mampu menangkal oksidasi penyebab diabetes pada sel-sel tubuh ibu hamil dan janin.

Melawan Kerusakan Hati (liver)

Sejak dulu, Manfaat Sayur Kangkung Bagi Kesehatan diketahui mujarab untuk melawan kerusakan organ hati. Sebagai pembuktian, baru-baru ini penelitian dalam jurnal Molecules juga berhasil membuktikan manfaat tersebut.

Kangung bisa melindungi organ hati dari kerusakan, luka, dan peradangan. Menurut para ahli, ini karena kangkung bisa memicu produksi enzim yang akan membersihkan (detoksifikasi) hati dari racun dan zat sisa yang dapat menyebabkan kerusakan.

Mencegah Dehidrasi

Tingginya kandungan berbagai jenis mineral dalam kangkung membuat sayur ini baik untuk mencegah dehidrasi. Ini karena peran utama mineral seperti kalium dan natrium yang ada di dalamnya.

Kedua mineral tersebut bertanggung jawab untuk menjaga keseimbangan cairan dan kadar elektrolit dalam tubuh. Itu sebabnya, makan sayur kangkung ini bisa mencegah Anda kehilangan terlalu banyak cairan.

Mengatasi Anemia

Selain menjaga cairan dan elektrolit, mineral yang terdapat dalam sayur kangkung juga bisa membantu mengatasi gejala anemia. Hal ini karena bayam air mengandung zat besi dan fosfor.

Zat besi sendiri sangat ampuh untuk meningkatkan produksi sel darah merah (hemoglobin). Sel darah merah diperlukan untuk mengangkut oksigen ke seluruh sel dan organ tubuh Anda, misalnya jantung dan otak.

Mengurangi Risiko Penyakit Kronis

Manfaat Sayur Kangkung Bagi Kesehatan yang sayang jika dilewatkan yaitu mengurangi risiko penyakit kronis. Di sisi lain, manfaat kangkung lainnya juga bisa mencegah penyakit lain yang disebabkan oleh lemahnya sistem kekebalan tubuh Anda.

Pasalnya, bayam air ini tinggi akan vitamin C yang mampu meningkatkan kekebalan tubuh sekaligus melawan kerusakan sel. Baik itu karena penyakit kronis seperti penyakit jantung dan stroke atau karena infeksi virus dan bakteri.

Baca Juga : Konsumsi Kangkung Bisa Bikin Ngantuk, Benarkah? Ini Jawaban Peneliti

Itulah sederet Manfaat Sayur Kangkung Bagi Kesehatan yang bisa Anda dapatkan. Tapi, walaupun kaya akan berbagai nutrisi penting, kangkung atau bayam air merupakan jenis sayuran yang rendah kalori. Sebelum dimasak, secangkir daun bayam air hanya mengandung 11 kalori.

Tidak hanya itu, dilansir PortalMadura.Com dari laman antaranews.com, apabila Anda mengonsumsi kangkung secara berlebihan, ada beberapa masalah kesehatan yang bisa ditimbulkan. Misalnya seperti, penyakit asam urat, mengantuk, alergi, gangguan pencernaan dan juga tidak disarankan bagi anak di bawah lima tahun.

Semoga informasi Manfaat Sayur Kangkung Bagi Kesehatan membantu anda menjalani hidup sehat, karean sehat itu mahal.