PortalMadura.Com – Masakan Kota Padang memang terkenal akan kelezatannya. Tidak hanya rendangnya saja yang diburu para kuliner, namun gulai cumi-nya pun banyak penikmatnya.
Sajian ini kaya akan rempah-rempah dan menggunakan santan kelapa. Tidak heran, jika gulai cumi memiliki cita rasa yang gurih dan meledak di mulut.
Berikut ini resep gulai cumi padang:
Bahan-bahan:
1/2 kg cumi besar, bersikan
1 butir kelapa (peras dan ambil santan kelapanya)
5 siung bawang putuh, haluskan
8 siung bawang merah, haluskan
7 cabai keriting, haluskan
2 batang serai , geprek
3 cm ruas kunyit, haluskan
3 butir kemiri, haluskan
2 cm jahe, geprek
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit
Garam secukupnya
Cara Membuatnya:
Bersihkan cumi dan masukan kepala cumi ke dalam badan cumi. Lalu biar kepalanya tidak keluar, ganjel dengan lidi. Kemudian, panaskan dan tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan.
Setelah itu, masukan serai, daun jeruk, daun kunyit, jahe dan garam aduk serta tunggu hingga keluar aroma harum. Selanjutnya, tuangkan santan dan cumi ke dalam tumisan bumbu, masak dan tunggu hingga kuah sedikit mengental ,lalu angkat gulai cumi.
Terakhir, siapkan wadah dan tuangkan gulai cumi ke dalam wadah. Gulai cumi siap disajikan. (kumparan.com/Salimah)
DAPATKAN UPDATE BERITA LAINNYA DI
