oleh

Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak Gurih dan Praktis

PortalMadura.Com – Ayam bakar memang lauk yang mantap untuk menemani sepiring nasi putih hangat. Apalagi kalau dilengkapi lalapan sayur. Biasanya ayam bakar dibumbui dengan kecap manis. Namun di Jawa ada resep ayam bakar dengan bumbu rujak yang tidak kalah nikmatnya.

Rasanya cenderung pedas dengan bumbu melimpah. Cara membuatnya juga mudah. Dilansir dari laman Cookpad.Com, Jumat (27/11/2020) berikut resep ayam bakar bumbu rujak:

Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam potong-potong
  • 2 sdm air asam jawa
  • 3 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1 batang sereh geprek
  • 1 keping gula merah
  • 500 ml santan kekentalan sedang
  • Secukupnya garam,kaldu bubuk

Bumbu halus:

  • 8 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri sangrai
  • 2 cm kunyit
  • 1 jempol jahe
  • 8 buah cabe merah kriting (sesuai selera)
  • 10 buah cabe rawit merah (sesuai selera)

Cara membuat:

Pertama, cuci bersih ayam lalu tusuk-tusuk badan ayam dengan garpu, beri air perasan jeruk nipis dan lumuri garam, diamkan kurang lebih 10 menit. Kemudian, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk dan sereh, tumis hingga bumbu matang.

Setelah itu, tuang santan, beri gula, garam, kaldu bubuk dan air asam jawa, aduk-aduk hingga mendidih, tes rasanya, masukkan ayam, ungkep hingga ayam empuk dan air surut, jangan sering di bolak balik agar ayamnya tidak hancur. Jika ayam sudah empuk dan air surut, panggang ayam di teflon, sambil di olesi sisa bumbu, bolak balik hingga matang, oven 45 menit dalam suhu 200°c. Selamat mencoba.

Rewrite : Oktaviana Dwi K.K
Sumber : Cookpad.Com