PortalMadura.Com – Sambal goreng kentang ati merupakan salah satu sajian kuliner khas dari nusantara yang sudah menjadi menu popular di kalangan masyarakat. Rasanya yang pedas manis dan gurih menambah kenikmatan dalam lidah.
Bagi Anda yang ingin segera mencoba resep sambal goreng kentang ati ini. Sebaiknya langsung saja mempraktekannya di rumah. Langsung saja anda bisa membaca resep sambal goreng yang ada di bawah ini.
Bahan membuat sambal goreng kentang :
300 gram kentang (potong dadu kecil)
3 pasang ati ampela ayam
Asam jawa secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Bahan untuk bumbu halus :
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
6 buah cabai merah
1 buah tomat
½ sdt terasi matang
1 ½ sdt garam
1 sdt gula pasir
Bumbu sambal goreng ati :
1 kembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya
2 cm lengkuas, digeprek
1 batang serai, digeprek
3 buah cabai merah besar, buang bijinya dan iris halus
100 ml santan
Petai secukupnya dan iris kecil
Cara membuat sambal goreng kentang ati :
1. Rebus ati ampela ayam dan jangan lupa tambahkan asam jawa. Lalu setelah matang dan empuk tiriskan kemudian potong dadu kecil.
2. Goreng kentang yang sudah anda potong dadu kecil hingga warnanya kecoklatan.
3. Goreng ati ampela yang sudah anda rebus dan Anda potong tadi hingga kecoklatan dan agak kering.
4. Tumis bumbun halus hingga wangi pada minyak yang sudah panas.
5. Masukkan daun salam, lengkuas, daun jeruk dan isiran cabai merah hingga harum dan layu.
6. Masukkan juga irisan petai dan ati ampela ayam sambil aduk pelan.
7. Tuangkan santan lalu tunggu hingga mendidih. Jika sudah, masukkan kentang goreng dan aduk sampai merata.
8. Diamkan sebentar hingga bumbu meresap kemudian Anda angkat dan sajikan.
Resep ini sangat cocok menjadi makanan khas lebaran bersama dengan opor ayam. (caramembuat123/choir)
DAPATKAN UPDATE BERITA LAINNYA DI
