PortalMadura.com – Salah satu hidangan khas Jawa Barat yang sangat cocok dijadikan sajian untuk acara syukuran atau perayaan lainnya, yaitu ayam bekakak. Menu ini memang pas disajikan sebagai hidangan pesta karena bentuknya yang masih utuh.

Ayam bekakak memang paling enak disajikan dengan nasi hangat, sambal dan juga lengkap dengan mentimun, daun salada, kol, maupun daun kemangi. Cara membuat resep ayam bekakak khas Jawa Barat ini sebenarnya bukan perkara yang sulit.

Dilansir PortalMadura.Com, Sabtu (15/2/2020), dari laman Merdeka.com, berikut ini bahan-bahan dan cara membuatnya :

Bahan-bahan:

1 ekor ayam utuh
500 ml santan kental
500 ml air
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
Garam, secukupnya
Gula pasir, secukupnya
Kaldu bubuk, secukupnya (opsional)

Bumbu Rendaman:

1 ruas kunyit
3 siung bawang putih
1 sendok makan garam

Bumbu Halus:

4 siung bawang putih
8 siung bawang merah
4 buah cabai rawit (sesuai selera)
3 butir kemiri
1 ruas lengkuas
1 ruas jahe
1 sendok teh ketumbar
1 sendok teh merica

Bahan Pelengkap:

Sambal tomat, secukupnya
Irisan mentimun, secukupnya
Irisan kol, secukupnya
Kemangi, secukupnya

Baca Juga : Resep Rogan Josh, Masakan Ala India yang Pedas dan Berempah

Cara Membuat:

Belah ayam bekakak menjadi dua tanpa terputus. Lalu cuci bersih dan tiriskan. Selanjutnya, lumuri ayam dengan bumbu rendaman, biarkan kurang lebih 30 menit.

Setelah itu, tumis bumbu halus hingga harum, masukan serai dan daun salam. Tumis sebentar, kemudian masukan ayam yang sudah direndam bumbu, lalu tuang air secukupnya.

Kemudian, ungkep ayam hingga matang dan airnya berkurang. Angkat. Terakhir, panggang ayam sambil sesekali diolesi bumbu hingga kecokelatan dan garing, lalu angkat. Ayam bekakak siap disajikan dengan sambal tomat dan lalapan. Selamat mencoba!

PortalMadura.com - Situs Berita Madura Terkini