PortalMadura.Com – Siapa yang bisa menolak kelezatan ikan bakar? Hmmm.. aroma yang wangi, rasanya juga gurih. Masalahnya, ikan yang dibakar menggunakan alat pemanggang sering kali lengket saat dimasak. Ketika dipaksakan untuk dibalik atau diangkat, daging ikan yang lembut malah hancur.
Pasalnya, protein pada ikan dan molekul besi pada alat pemanggang akan menyatu pada suhu tinggi yang menyebabkan daging ikan panggang jadi lengket. Mengolah ikan dengan cara dipanggang bisa jadi salah satu alternatif paling pas untuk mendapatkan hidangan yang bebas bau amis.
Untuk mencegah daging ikan lengket saat dipanggang, ada beberapa tips yang bisa kita coba. Dengan mengikuti tips-tips berikut ini, kita bisa mendapatkan ikan panggang yang lebih lezat dan tak lengket di pemanggang. Yuk, langsung ikuti selengkapnya di sini.
Pemanggang Harus Sudah dalam Keadaan Panas
Alat panggang yang akan digunakan harus dalam keadaan panas. Dengan begini, nanti ketika ikan mulai dipanggang hanya butuh waktu sebentar untuk bisa matang merata. Alat pemanggang yang sudah panas bisa diolesi dengan minyak atau mentega terlebih dahulu agar daging ikan nanti tidak lengket saat diletakkan di atasnya. Kalau ikan dipanggang di atas pemanggang yang belum panas, nantinya akan memakan waktu lebih banyak untuk membuat daging ikan matang.
Olesi Ikan dengan Minyak
Untuk jenis ikan yang tebal, seperti ikan tuna kita perlu mengolesi permukaan kulitnya dengan minyak. Atau bila menggunakan bumbu oles, tambahkan minyak pada bumbu tersebut untuk membantu menjaga kelembapan ikan yang dipanggang.
Bungkus Ikan dengan Aluminium Foil
Untuk jenis ikan kecil atau yang berdaging sangat lunak, kita bisa membungkusnya dengan aluminium foil terlebih dahulu. Ikan yang sudah dibungkus aluminium foil ini nantinya bisa lebih mudah matang merata dan tidak lengket saat dipanggang.
Letakkan Ikan secara Diagonal
Tips ini akan memudahkan kita untuk membalik ikan supaya matangnya merata. Kita bisa meletakkan daging ikan secara diagonal pada pemanggang. Ikan bisa dibalik setiap empat menit atau tergantung pada besar kecilnya ikan.
Panggang Sambil Dikipas
Kita bisa pakai kipas manual untuk memanggang ikan. Bisa juga pakai kipas angin untuk membantu menjaga bara tetap menyala saat memanggang ikan.
Sekarang saatnya untuk langsung mencoba tips-tips di atas untuk mendapatkan daging ikan panggang yang lebih sedap. Semoga infonya bermanfaat, ya.(fimela.com/Nurul)
