PortalMadura.com- Berikut adalah cara membuat bumbu sate Padang yang khas, terkenal dengan rasa pedas dan gurihnya. Bumbu ini biasanya digunakan untuk menyajikan sate daging, terutama daging sapi.
Bahan-bahan Bumbu Sate Padang
- Bahan Utama:
- 250 gram daging sapi (potong dadu untuk sate)
- 5 sendok makan minyak goreng
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4-5 buah cabai merah besar (atau sesuai selera)
- 3-4 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- 1 sendok teh jahe (parut)
- 2 sendok makan gula merah (serut halus)
- 1 sendok teh garam
- 300 ml air
- 1 sendok makan air asam jawa
- 1 batang serai (memarkan)
Cara Membuat Bumbu Sate Padang
- Persiapan Daging:
- Pertama, marinasi daging sapi dengan garam, merica, dan sedikit minyak selama 15-30 menit agar bumbu meresap.
- Haluskan Bahan:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit hingga menjadi pasta. Anda bisa menggunakan blender atau cobek.
- Tumis Bumbu:
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan matang. Tambahkan kunyit bubuk dan jahe parut, aduk rata.
- Masukkan Air:
- Tuangkan air ke dalam wajan, kemudian masukkan serai dan gula merah. Aduk hingga gula larut dan bumbu mendidih.
- Tambahkan Daging:
- Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap, sambil sesekali diaduk. Jika terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air.
- Beri Asam Jawa:
- Setelah daging matang, tambahkan air asam jawa. Aduk rata dan masak sebentar hingga bumbu terasa nikmat.
- Sajikan:
- Bumbu sate Padang siap digunakan untuk menempel pada sate yang sudah dipanggang. Anda bisa menyajikan sate dengan nasi atau lontong, dan siramkan bumbu di atasnya.
Tips Tambahan
- Untuk menambah cita rasa, Anda dapat menambahkan sedikit kemiri yang dihaluskan.
- Sate Padang biasanya disajikan dengan kerupuk dan acar sebagai pelengkap.
Selamat mencoba membuat bumbu sate Padang yang lezat ini!
