PortalMadura.com- Berikut adalah resep lengkap cara membuat nasi kuning kukus yang lezat, harum, dan gurih.
Cocok disajikan sebagai hidangan spesial untuk acara atau hari istimewa.
Bahan-bahan:
- 500 gram beras
- 400 ml santan kental (dari 1/2 butir kelapa)
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sendok teh kunyit bubuk atau 5 cm kunyit segar, parut dan peras airnya
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
Cara Membuat:
1. Persiapan Beras:
- Cuci beras hingga bersih, tiriskan.
- Jika menggunakan kunyit segar, parut kunyit dan peras airnya, campurkan ke beras yang sudah dicuci. Jika menggunakan kunyit bubuk, langsung campurkan kunyit bubuk ke dalam beras.
2. Rebus Santan:
- Dalam panci, panaskan santan bersama daun salam, daun jeruk, serai, daun pandan, garam, dan kaldu bubuk (opsional). Aduk perlahan hingga mendidih agar santan tidak pecah.
- Setelah mendidih, angkat dari api.
3. Campur Beras dengan Santan:
- Tuangkan santan yang sudah dimasak ke dalam beras. Aduk rata hingga semua beras terendam santan.
- Diamkan beras yang sudah dicampur santan selama 30 menit agar santan meresap ke dalam beras.
4. Kukus Nasi:
- Panaskan kukusan. Lapisi dasar kukusan dengan daun pisang agar aromanya lebih harum.
- Setelah kukusan panas, masukkan beras yang sudah dicampur santan ke dalam kukusan. Kukus selama 30-40 menit hingga nasi matang dan pulen.
- Cek sesekali, jika nasi terlihat agak kering, bisa dipercikkan sedikit air panas dan dikukus lagi hingga matang sempurna.
5. Sajikan:
- Angkat nasi kuning dari kukusan, aduk rata untuk menghilangkan uap panas, lalu sajikan.
Pelengkap:
Nasi kuning kukus biasanya disajikan dengan berbagai pelengkap seperti:
- Ayam goreng atau opor ayam
- Sambal goreng kentang
- Abon sapi
- Telur dadar iris
- Kering tempe
- Bawang goreng
Tips Tambahan:
- Pastikan menggunakan santan segar agar nasi kuning lebih gurih dan beraroma.
- Jika ingin hasil nasi yang lebih lembut, beras bisa direndam selama 30 menit sebelum dimasak.
Selamat mencoba dan semoga berhasil!
