PortalMadura.com- Berikut adalah resep cara membuat Dadar Gulung yang lezat dan praktis. Dadar gulung adalah kue tradisional Indonesia yang terbuat dari adonan tepung beras dan biasanya diisi dengan gula merah dan kelapa parut. Berikut adalah langkah-langkahnya:
Resep Dadar Gulung
Bahan-Bahan
Untuk Kulit Dadar:
- 200 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras
- 1 sendok makan air pandan suji (opsional, untuk pewarna)
- 1/2 sendok teh garam
- 500 ml air
- Minyak goreng secukupnya (untuk mengolesan wajan)
Untuk Isian:
- 150 gram kelapa parut kasar (ambil dari kelapa muda)
- 100 gram gula merah, serut halus
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh vanili bubuk (opsional)
Cara Membuat
1. Siapkan Isian:
- Campurkan kelapa parut dengan gula merah, garam, dan vanili bubuk dalam sebuah wadah. Aduk hingga merata. Sisihkan.
2. Buat Adonan Kulit:
- Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, dan garam. Aduk hingga rata.
- Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diaduk hingga adonan halus dan tidak menggumpal.
- Jika menggunakan air pandan, tambahkan air pandan dan aduk rata.
3. Memasak Kulit Dadar:
- Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang. Olesi permukaan wajan dengan sedikit minyak.
- Ambil satu sendok ladle adonan dan tuangkan ke wajan. Putar wajan agar adonan merata dan membentuk kulit tipis.
- Masak selama 2-3 menit atau hingga bagian tepi kulit mulai mengering. Angkat dan sisihkan.
- Ulangi proses ini hingga semua adonan habis.
4. Mengisi dan Menggulung:
- Ambil satu lembar kulit dadar, letakkan 1-2 sendok makan campuran kelapa di bagian tengah kulit.
- Lipat kedua sisi kulit ke dalam, lalu gulung dari bawah ke atas hingga rapat.
- Ulangi hingga semua kulit dan isian habis.
5. Penyajian:
- Dadar gulung siap disajikan. Anda dapat menikmatinya langsung atau menghidangkannya dengan cara memotongnya menjadi bagian-bagian kecil.
Tips
- Pastikan wajan cukup panas sebelum menuangkan adonan agar kulit dadar tidak lengket.
- Jika ingin kulit yang lebih berwarna, bisa menambahkan pewarna makanan alami seperti ekstrak pandan.
Selamat mencoba membuat dadar gulung! Kue ini cocok untuk camilan sore atau sebagai hidangan penutup yang manis dan lezat.
