PortalMadura.Com – Salah satu menu berbuka puasa yang bisa mengembalikan energi setelah seharian berpuasa yaitu soto Lamongan. Makanan khas Lamongan yang satu ini berasa lezat, gurih dan segar apalagi dimakan selagi hangat.
Makanan berkuah kuning ini lebih cocok ditemani nasi putih dibandingkan lontong. Berbeda dengan soto-soto lainnya yang biasa ditemani lontong. Tidak perlu jauh-jauh datang ke kota Lamongan untuk mencicipi soto yang satu ini. Anda bisa membuatnya di rumah. Sebagaimana dilansir PortalMadura.Com dari laman okezone.com, berikut resep soto Lamongan yang enak dan gurih.
Bahan-bahan:
– 1/2 ekor ayam kampung
– 3 liter air
– 8 lembar daun jeruk
– 3 batang sereh
– 2 butir kapulaga
– 1 batang kayu manis
– 5 butir cengkeh
– 1 butir bunga lawang
– Secukupnya garam
– Secukupnya gula
– Secukupnya penyedap
Bumbu halus:
– 10 butir bawang merah
– 6 siung bawang putih
– 5 butir kemiri
– 2 ruas jahe
– 1 ruas kunyit
– 2 sdt ketumbar
– 1 sdt merica
– 1/2 sdt jinten
– 1/2 sdt pala
– Secukupnya minyak goreng untuk menumis
Koya:
– 12 buah kerupuk udang, digoreng
– 3 siung bawang putih, digoreng
Pelengkap:
– Kubis, diiris
– Tauge, direbus sebentar
– Sohun, direndam air panas
– Telur rebus, iris 8 bagian
– Daun bawang
– Seledri
– Jeruk nipis
– Bawang goreng
– Sambal (cabai rawit dan bawang putih direbus lalu uleg/blender)
Cara membuat:
Rebus ayam dalam air dingin selama 30 menit dalam panci tertutup. Matikan api. Diamkan 30 menit. Kemudian tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun jeruk dan serai. Lalu masukkan tumisan bumbu halus ke dalam rebusan ayam yang sudah didiamkan 30 menit. Rebus selama 1 jam atau hingga ayam empuk.
Setelah ayam empuk, keluarkan ayam dan goreng setengah matang. Kemudian bumbui kaldu dengan garam, gula, dan penyedap.
Koya: blender halus kerupuk udang dan bawang putih goreng dalam food processor/blender, simpan dalam toples kedap udara.
Dalam mangkuk, tata nasi putih, kubis, sohun, tauge, telur rebus, daun bawang, dan seledri. Tuangkan kuah soto lalu taburi bawang goreng dan bubuk koya. Sajikan sebagai menu buka ya!
DAPATKAN UPDATE BERITA LAINNYA DI
