PortalMadura.Com – Hidangan gulai kikil merupakan salah satu makanan yang diolah dengan bahan dasar dari sapi, lalu dipotong-potong seukuran yang diinginkan. Jenis makanan ini dibumbui dengan rempah dan bumbu yang direbus bersama dengan kuah santan yang lezat.
Gulai kikil sapi ini umumnya berasal dari Padang dengan racikan bumbu rempah yang begitu khas. Tidak heran, jika mampu menciptakan hidangan lezat yang begitu nikmat. Selain itu, rasanya yang sangat gurih sangat cocok dinikmati saat tahun baru.
Bagi Anda yang memiliki selera pedas, bisa membuat gulai kikil sapi pedas spesial di tahun baru. Anda ingin mencobanya?. Berikut ini dapat Anda simak cara membuatnya.
Bahan-bahan:
500 gr kikil sapi, bakar agar bulu-bulu halusnya hilang
1 liter santan cair
2 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun salam
4 buah cengkeh
4 sdm air asam jawa
1 sdm gula jawa, sisir
garam dan gula pasir secukupnya
penyedap rasa secukupnya (optional)
air secukupnya
Bumbu halus:
6 buah cabai merah
15 buah cabai rawit (sesuai selera)
3 cm kunyit
2 cm jahe
3 biji kemiri
1 sdt merica
1 sdt jintan
1 sdt ketumbar
1/2 buah biji pala
Cara membuatnya:
Langkah pertama yang harus Anda lakukan, yaitu merebus kikil hingga matang, lalu potong-potong. Kemudian, tumis bumbu halus, masukan lengkuas, daun salam, cengkeh dan serai. Tumis hingga harum dan bumbu matang.
Setelah itu, masukan kikil, aduk rata dengan bumbu. Tuang santan cair, air secukupnya, asam jawa, garam dan gula. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
Langkah terakhir, masak terus sambil diaduk-aduk hingga kuah berkurang dan mengental. Gulai kikil sapi pedas siap disajikan hangat-hangat. (vemale.com/Salimah)
DAPATKAN UPDATE BERITA LAINNYA DI
