PortalMadura.Com – Lumpia basah adalah jajanan yang begitu terkenal dari khas Bandung dan biasa dijajakan di pinggiran jalan dengan memakai gerobak. Sajian dadakan masak menjadikan jajanan lumpia basah begitu nikmat dalam kehangatannya yang menggabungkan antara rasa manis dan gurih yang begitu melekat di lidah.
Jadi untuk Anda yang ingin mencoba sensasi jajanan lumpia basah, Anda bisa membuat sendiri di rumah. Dilansir dari Cookpad.Com, Sabtu (24/10/2020) berikut resep lumpia basah:
Resep Lumpia Basah
Bahan-bahan:
- 1 bungkus kulit lumpia
- 1 buah bengkuang
- 1/4 kg telur ayam
- 2 buah gula merah
- 1 sdm tepung maizena
- 1 buah bawang putih yang besar
- 1 genggam toge
- Cabe rawit dan cabe merah (sesuai selera)
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
- 1 batang daun bawang
- Toping seperti sosis atau bakso (sesuai selera)
Cara membuat:
Pertama, buat adonan bengkuang terlebih dahulu. Potong-potong bengkuang sepanjang korek api kecil-kecil saja, lalu panaskan air masukan ke dalam panci kecil dimasak bersama gula merah dan sedikit bawang putih sampai berwarna coklat dan surut airnya.
Kemudian buat gula kental, masukkan air dalam panci lalu masukan gula merah. Setelah larut masukkan larutan maizena yang sudah ditambahkan air ke dalam panci sampai mengental. Lanjut tumis cabe rawit dan cabe merah sampai layu lalu diulek bersama bawang putih. Setelah semua isian dan bahan siap kita mulai masak. Jangan lupa cuci togenya terlebih dahulu.
Siapkan wajan lalu masukkan minyak goreng 2 sdm. Tumis bawang daun sampai harum lalu masukan bumbu cabe tadi di oseng-oseng dan masukkan telur, diorak arik lalu masukan bengkuang, toge dan toping (bakso).
Oseng-oseng lagi tambahkan air sedikit, oseng-oseng terus sampai layu dan tambahkan gula pasir, garam, penyedap rasa. Setelah isian sudah matang, ambil 1 lembar kulit lumpia. Oleskan gula kental dan masukkan hasil masakan toge tadi, lalu tumpuk lagi dengan kulit lumpia yang sudah diolesi gula kental. Selamat mencoba.
