PortalMadura.Com – Ingat kota Jogja pasti karena gudegnya atau candi Borobudurnya. Ternyata selain itu, ada makanan khas yang tidak kalah enaknya dari gudeg yaitu mangut lele.
Makanan bersantan dengan bahan dasar ikan lele itu mempunyai cita rasa gurih dan pedas, sehingga cocok bagi masyarakat Indonesia yang memang suka pedas.
Lantas bagaimana jika ingin mencicipi mangut lele tapi tidak sempat pergi ke jogja? Jangan khawatir karena Anda bisa bikin sendiri mangut lele di rumah. Kali ini ada resep yang cukup mudah dibuat. Sebagimana dilansir PortalMadura.Com, Sabtu (14/12/2019) dari laman fimela.com yang dikutip dari beberapa sumber.
Berikut ini resepnya:
Bahan-bahan:
4 ekor lele
1 buah jeruk nipis, untuk membersihkan lendir lele
500 ml santan
Bumbu Rendaman Lele:
1 sdt ketumbar
1/4 sdt kunyit bubuk
garam dan kaldu jamur secukupnya
Bumbu yang Dihaluskan:
4 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit
1 butir kemiri
3 siung bawang putih
1/4 sdt kunyit bubuk
Baca Juga: Mengenal Jemparingan, Panahan Tradisional yang Digemari di Bangkalan (Part 1)
Bumbu Cemplung:
2 lembar daun jeruk
4 siung bawang merah, diiris tipis
2 lembar daun salam
2 iris lengkuas, digeprek
1 ruas jahe, digeprek
1 batang serai, digeprek
5 cabai rawit hijau utuh
1 buah tomat merah, dipotong jadi empat
gula merah, gula pasir, garam, merica, dan kaldu jamur secukupnya
Cara Membuat:
Bersihkan ikan lele dengan jeruk nipis. Rendam dengan bumbu rendaman selama sekitar 30 menit, lalu goreng hingga matang. Setelah itu, tumis bawang merah iris sampai harum. Kemudian masukkan bumbu halus, tambahkan lengkuas, serai, jahe, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga layu. Tambahkan 100 ml air, masak hingga mendidih.
Setelah mendidih, masukkan gula merah, gula pasir, garam, merica, dan kaldu bubuk. Kemudian, tuang santan sedikit demi sedikit. Masak hingga mendidih. Lalu masukkan ikan lele, cabai rawit, dan tomat. Masak hingga air sedikit menyusut dan bumbu meresap. Selamat memasak dan semoga suka.
DAPATKAN UPDATE BERITA LAINNYA DI
