PortalMadura.Com – Tape merupakan salah satu makanan tradisional masyarakat Indonesia yang masih digemari hingga sekarang salah satunya tape ketan hitam. Dibuat dengan proses fermentasi dari bahan-bahan yang mengandung karbohidrat.
Tape ketan hitam memiliki rasa yang manis, asa, dan segar, cocok untuk cuaca panas terutama jika dicampur dengan es krim dan sebagainya. Dilansir dari laman Cookpad.Com, Jumat (17/7/2020), berikut resep dan cara membuat tape katan hitam anti gagal:
Resep Tape Ketan Hitam Enak dan Manis
Bahan-bahan:
- 1 kg beras ketan hitam
- 1 bungkus ragi untuk tape
Cara Membuat:
- Pertama, cuci beras ketan hitam hingga bersih, dan rendam beras ketan hitam selama semalaman.
- Kedua, cuci kembali beras ketan sampai bersih kemudian tiriskan selama kurang lebih 30 menit.
- Ketiga, kukus ketan hitam selama 30 menit, kemudian angkat. Siapkan wadah yang sudah dialasi menggunakan daun pisang yang bersih, taruh kukusan ketan hitam di atasnya.
- Keempat, setelah ketan dingin, taburi ragi dengan cara diayak dan ratakan ke seluruh permukaan ketan.
- Kelima, aduk ketan supaya ragi bercampur dengan rata.
- Keenam, pindahkan ketan pada wadah yang sudah dialasi daun pisang bersih dan bungkus sampai tertutup seluruhnya menggunakan daun pisang.
- Diamkan ketan pada suhu kamar selama 3 hari, dan jauhkan dari jangkauan hewan liar dan tidak boleh sampai terbuka sebelum masa fermentasi selesai.
- Setelah 3 hari tape ketan siap disajikan dan disantap. Anda bisa memindahkannya ke wadah cup kecil.
Selamat mencoba.
