PortalMadura.Com – Terong merupakan salah satu makanan yang bisa diolah menjadi berbagai macam masakan. Seperti, tumis terong, terong balado, terong bakar, dan lain sebagainya.
Namun, kali ini Anda bisa membuat olahan terong yang berbeda dari biasanya, yaitu terong sambal kemangi. Selain rasanya yang bisa menggugah selera makan Anda, cara membuatnya pun sangat mudah.
Berikut resep terong sambal kemangi:
Bahan-bahan:
2 buah terong, potong sesuai selera, goreng sebentar
Bumbu yang direbus lalu dihaluskan:
3 butir bawang merah
3 siung bawang putih
7 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
Bumbu Pelengkap:
Saus tomat secukupnya
2 genggam kemangi
Gula dan garam secukupnya
1 cm lengkuas, digeprek
2 lembar daun salam
Minyak untuk menumis
Air secukupnya
Cara Membuat:
Tumis bumbu yang sudah direbus lalu dihaluskan. Masukan saus tomat, daun salam, dan lengkuas. Kemudian, tambahkan gula dan garam, tumis bumbu sampai harum.
Selanjutnya, masukan terong, aduk rata. Lalu, masak hingga terong layu dan bumbu meresap. Koreksi rasa. Setelah itu, masukan daun kemangi, aduk rata. Angkat dan sajikan. Terong sambal kemangi siap dinikmati bersama nasi hangat. (vemale.com/Salimah)
