Sedangkan isian pada bubur coklat yang berbentuk lonjong terbuat dari bahan tepung beras, tepung ketan, tepung kanji, gula merah, dan air. Kesemua olahan terbuat dari bahan-bahan yang mudah didapat.
Lama pembuatan kelima olahan berkisar tiga hingga empat jam. Oleh karena kebanyakan dijajakan pagi hari, pembuatan tajin sobih biasanya mulai dilakukan sebelum atau sesudah subuh.
Saat warga Desa Sobih tengah tertidur lelap dan larut dalam mimpi, justru ada sejumlah warga yang rela berlama-lama di dapur untuk membuat kelima olahan tajin sobih secara bergantian.
Untuk membuat tajin sobih tergolong tidak mudah. Agar perpaduan kelima olahan menghasilkan rasa enak dan manis di lidah, tak hanya diperlukan takaran bahan yang pas, melainkan juga ketepatan mengukur tingkat kematangan selama proses pembuatan. Dua hal inilah yang harus dipenuhi jika ingin membuat tajin sobih dengan kualitas rasa dan kematangan sempurna.
Setelah matang, masing-masing olahan ditempatkan pada wadah kecil berbentuk seperti gentong yang terbuat dari tanah liat. Jika menjumpai penjual yang masih menggunakan wadah kecil ini, kian mengesankan kalau tajin sobih adalah jajanan tradisional.
Kini panci …
DAPATKAN UPDATE BERITA LAINNYA DI
