4 Resep Pempek Tanpa Ikan

PortalMadura.com-Pempek adalah salah satu makanan khas Palembang yang terkenal di seluruh Indonesia. Makanan ini terbuat dari ikan yang dicincang halus, tepung sagu, dan bumbu rempah.

Namun, bagi sebagian orang yang tidak menyukai ikan atau vegetarian, memakan pempek dengan isian ikan bisa terasa kurang nikmat. Untuk itu, kita bisa menggunakan alternatif bahan-bahan lain yang bisa

membuat pempek tetap enak dan lezat. Di artikel ini, kita akan membahas resep pempek tanpa ikan yang dapat Anda coba di rumah.

Apa itu pempek tanpa ikan?

Pempek tanpa ikan adalah varian pempek yang dibuat tanpa menggunakan ikan sebagai bahan utama. Biasanya, pengganti bahan ikan yang digunakan adalah daging ayam, udang, atau tahu.

Pempek tanpa ikan memiliki tekstur dan rasa yang berbeda dengan pempek ikan asli, namun tetap memiliki cita rasa yang unik dan lezat.

4 Resep Pempek Tanpa Ikan

1. Resep pempek model pie

Bahan yang dibutuhkan:

• 200 gram tepung terigu protein tinggi
• 150 ml air dingin
• 50 gram margarin
• 2 butir telur
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 100 gram daging ayam cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, margarin, garam, dan merica bubuk dalam mangkuk besar. Aduk rata dengan tangan.
2. Tambahkan telur dan air sedikit-sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
3. Diamkan adonan selama 30 menit.
4. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum.
5. Masukkan daging ayam cincang, ketumbar bubuk, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata dan masak hingga matang.
6. Ambil adonan pie dan pipihkan dengan rolling pin. Letakkan isian daging ayam di atas adonan.
7. Lipat adonan hingga berbentuk setengah lingkaran atau sesuai dengan selera.
8. Goreng pempek dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan.
9. Sajikan pempek pie dengan saus cuko.

2. Resep pempek tahu isi

Bahan yang dibutuhkan:

• 200 gram tepung sagu
• 100 gram tahu putih, haluskan
• 2 butir telur
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 liter air
• 1 buah wortel, potong dadu kecil
• 50 gram buncis, potong kecil
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Campur tepung sagu, tahu halus, telur, garam, dan merica bubuk dalam mangkuk besar. Aduk rata.
2. Diamkan adonan selama 10 menit.
3. Rebus air dalam panci hingga mendidih.
4. Ambil sedikit adonan pempek dan bentuk bulat pipih. Beri isian wortel, buncis, dan bawang putih. Lipat adonan hingga berbentuk kantong dan rapatkan ujungnya.
5. Masukkan pempek yang sudah dibentuk ke dalam air mendidih dan tunggu hingga terapung.
6. Angkat pempek yang sudah matang dan tiriskan.
7. Panaskan minyak dalam wajan. Goreng pempek hingga kuning kecoklatan.
8. Sajikan pempek tahu isi dengan saus cuko atau saus sambal.

3. Resep pempek telur puyuh

Bahan yang dibutuhkan:

• 200 gram tepung sagu
• 2 butir telur ayam
• 500 ml air matang
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 20 butir telur puyuh, rebus dan kupas kulitnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Campur tepung sagu, telur ayam, air matang, garam, dan merica bubuk dalam mangkuk besar. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
2. Diamkan adonan selama 10-15 menit.
3. Rebus telur puyuh hingga matang dan kupas kulitnya.
4. Panaskan minyak dalam wajan.
5. Ambil satu sendok sayur adonan pempek dan tuang di atas wajan. Beri satu butir telur puyuh di atasnya.
6. Tunggu hingga adonan memadat dan telur puyuh terjepit di dalamnya.
7. Balikkan pempek dan telur puyuh hingga kedua sisinya matang.
8. Angkat pempek dan tiriskan.
9. Sajikan pempek telur puyuh dengan saus cuko atau saus sambal.

4.Resep pempek panggang

Bahan yang dibutuhkan:

• 200 gram tepung sagu
• 100 gram daging ayam cincang halus
• 2 butir telur
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• Minyak goreng secukupnya
• Keju parut secukupnya

Cara membuat:

1. Campur tepung sagu, daging ayam cincang, telur, garam, dan merica bubuk dalam mangkuk besar. Aduk rata.
2. Tambahkan bawang bombay cincang halus ke dalam adonan dan aduk rata.
3. Diamkan adonan selama 10 menit.
4. Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius.
5. Olesi loyang dengan minyak goreng secukupnya.
6. Tuang adonan pempek ke dalam loyang dan ratakan.
7. Panggang adonan di dalam oven selama 30 menit atau hingga matang.
8. Keluarkan loyang dari oven dan taburi keju parut di atasnya.
9. Panggang kembali adonan di dalam oven selama 10-15 menit atau hingga keju meleleh.
10. Sajikan pempek panggang dengan saus cuko atau saus sambal.

Tips membuat pempek tanpa ikan yang enak dan lezat

• Pilih bahan-bahan yang segar dan berkualitas baik.
• Gunakan tepung sagu berkualitas tinggi untuk hasil yang lebih lembut dan kenyal.
• Tambahkan bumbu-bumbu rempah seperti ketumbar, merica, dan kaldu ayam bubuk untuk memberikan aroma dan rasa yang sedap.
• Jangan terlalu sering mengaduk adonan agar tidak membuat pempek menjadi keras dan kering.
• Goreng pempek dalam minyak yang cukup banyak dan panas agar pempek matang dengan baik dan tidak lengket pada penggorengan.
• Sajikan dengan saus cuko atau sambal yang sesuai dengan selera.

Pempek tanpa ikan bisa menjadi alternatif makanan yang lezat dan bergizi bagi mereka yang tidak menyukai ikan atau vegetarian.

Dalam artikel ini, kami telah berbagi empat resep pempek tanpa ikan yang mudah dan praktis untuk dicoba di rumah. Selain itu,kami juga memberikan beberapa tips untuk membuat pempek tanpa ikan.