PortalMadura.Com – Apakah Anda punya nangka muda di rumah?. Jika iya, jangan dibuang dulu, karena Anda bisa mengolahnya menjadi masakan enak untuk makan siang di rumah yaitu dibuat gudeg khas Yogyakarta.
Jika biasanya Anda hanya mendengar saja kata gudeg itu atau menikmati dengan cara membeli, sekarang Anda bisa bikin sendiri di rumah menggunakan bumbu-bumbu pilihan. Langsung saja yuk ikuti resep yang dilansir PortalMadura.Com, Jumat (7/1/2022) dari laman Fimela.com:
Bahan
1 kg nangka muda
4 sdm gula merah
3 sdm gula pasir atau secukupnya
1 sdm garam
2 lembar daun jati
7 lembar daun salam
2 ruas lengkuas
1 liter santan
Bumbu Halus
5 bawang putih
5 butir kemiri
10 bawang merah
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt merica bubuk
Minyak untuk menumis
Cara Membuat
Pertama, potong-potong kecil nangka muda sesuai selera. Sangrai ketumbar dan kemiri hingga harum, angkat dan haluskan bersama bumbu lain yang perlu dihaluskan. Lalu, panaskan minyak secukupnya. Tumis bumbu halus hingga matang sambil terus diaduk agar tidak gosong.
Setelah itu, masukkan gula merah, gula pasir dan garam. Aduk rata, angkat. Siapkan panci, campurkan bumbu dengan nangka muda. Kemudian, tata di dasar panci dan sisipkan daun jati di antara nangka muda. Potong tipis dan memarkan lengkuas, dan sisipkan juga di campuran nangka muda.
Selanjutnya, tuang santan dan rebus hingga matang selama kurang lebih 2 jam, sambil sesekali diaduk. Koreksi rasa, tambahkan gula dan garam seperlunya jika kurang terasa.
Terakhir, jika santan sudah berkurang banyak, harus lebih sering dicek agak tidak gosong di dasar. Selesai, gudeg khas Yogyakarta sudah siap disantap. Selamat mencoba.
