PortalMadura.Com – Menu buka puasa dengan makanan berkuah sangat cocok, apalagi berupa sup ikan. Bagi yang tidak suka pedas, bisa mencoba resep asem-asem patin belimbing wuluh yang gurih dan segar.
Tekstur daging ikan patin yang lembut berpadu dengan segar dan gurihnya kuah menjadi perpaduan yang dijamin bikin ketagihan. Penasaran dengan rasanya?
Ini dia resepnya?
Bahan-bahan:
2 ekor ikan patin, bersihkan sisiknya dan potong-potong
1 buah jeruk nipis
Bumbu kasar:
2 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk
3 buah tomat hijau, masing-masing potong jadi 4 bagian
3 buah tomat merah, masing-masing potong jadi 4 bagian
7 buah belimbing wuluh
4 batang daun bawang, potong-potong
10 buah cabai rawit utuh
air secukupnya
Bumbu halus:
5 siung bawang putih
10 butir bawang merah
2 ruas kunyit
2 ruas lengkuas
3 ruas jahe
1 sdt ketumbar
garam secukupnya
Cara membuat:
Lumuri ikan dengan jeruk nipis, biarkan kurang lebih 15 menit dan bilas bersih. Kemudian tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu kasar dan tumis bumbu hingga matang.
Masukkan ikan dan aduk-aduk hingga tercampur dengan bumbu. Masak hingga ikan berubah warna, lalu tuang air secukupnya, biasanya sampai ikan terendam. Biarkan hingga mendidih. Masukkan gula dan garam secukupnya. Masukkan daun bawang, tomat dan belimbing wuluh dan masak lagi hingga sedap. Matikan api.
Sup asem-asem patin siap sajikan dengan nasi hangat. (vemale.com/Desy)