PortalMadura.Com – Ikan asin merupakan ikan yang diawetkan dengan menambahkan banyak garam dan biasanya dijual dengan harga yang relatif murah di pasaran. Nah, salah satu ikan asin yang banyak disukai berbagai kalangan, yaitu ikan asin peda.
Rasanya yang nikmat, dijamin bisa membuat selera makan Anda dan keluarga makin bertambah. Lantas, bagaimana cara membuat ikan asin peda?.
Baca Juga: Pagi Ini, Satu Korban Perahu Tenggelam Kembali Ditemukan Tak Bernyawa
Berikut ini resepnya:
Bahan-bahan:
3 ekor ikan asin peda
6 butir bawang merah
2 butir bawang putih
15 biji cabai rawit
3 butir tomat hijau
2 lembar daun salam
1 ruas jari lengkuas
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Cara membuat:
Siram ikan asin dengan air panas, tiriskan. Goreng sebentar, lalu sisihkan. Kemudian, iris cabai, bawang merah dan bawang putih. Setelah itu, tumis bawang merah, aduk. Masukan bawang putih, lengkuas dan salam.
Selanjutnya, masukan ikan asin, beri sedikit air dan taburi dengan gula. Kalau dirasa cukup asin tidak usah ditambahkan garam. Lalu, masukan tomat hijau, aduk rata. Bila kuah sudah mendidih, angkat dan sajikan ikan asin. Ikan asin peda siap dinikmati bersama nasi hangat.
Resep Ikan Asin Peda Kukus
Bahan-bahan :
1 ekor ikan peda asin ukuran besar
4 papan petai, kupas dari kulitnya
3 buah bawang merah
4 buah bawang putih
2 buah cabai merah
10 buah cabai rawit
3 sendok makan minyak goreng
Cara membuat:
Ikan peda dibelah dua, rendam dalam air panas, sisihkan. Kemudian, bawang merah, bawang putih, cabai merah dan cabai rawit diiris. Lalu, letakkan ikan peda di dasar wadah tahan panas, taburi bumbu, garam, gula secukupnya dan petai di atasnya, lalu tuang minyak goreng sedikit. Kukus kurang lebih 20 menit. Angkat. Sajikan bersama nasi hangat.
Resep Ikan Asin Peda Petai
Bahan-bahan:
1 ekor ikan asin peda (bersihkan)
1 papan petai
4 buah cabai merah keriting (diiris tipis)
5 buah cabai jablai (diiris tipis)
2 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 buah tomat
1 lebar daun salam
Gula dan garam secukupnya
Cara membuat:
Goreng ikan peda dengan minyak baru, (pastikan minyak sudah panas sebelum ikan dimasukkan dan gunakan api besar agar luar krispi tapi bagian dalam masih empuk). Sisihkan.
Kemudian, tumis dua bawang sampai wangi. Masukan petai dan goreng sampai berubah warna. Lalu masukan cabai, tomat dan daun salam. Masak sampai layu.
Selanjutnya, tambahkan sedikit air pada tumisan tadi. Biarkan sampai mendidih dan masukan ikan peda yang sudah digoreng. Tambahkan gula dan garam, koreksi rasa. Ikan asin peda petai siap disajikan.
Resep Ikan Asin Peda Asam Manis
Bahan:
3 ekor ikan asin peda, potong-potong sesuai selera
Bumbu iris:
5 buah cabai hijau
3 buah cabai merah (sesuai selera)
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah tomat
Bumbu lainnya:
3 sdm minyak goreng
2 sdm gula merah sisir
Air asam jawa (sesuai selera)
1/2 sdt kaldu bubuk
garam secukupnya (jika dirasa kurang asin)
Cara membuat:
Panaskan minyak, goreng ikan asin peda. Tiriskan. Lalu, tumis bumbu iris sampai wangi dan matang. Tuang air dan bumbu lainnya, didihkan, masukan ikan asinnya. Setelah itu, didihkan lagi beberapa menit dengan api kecil supaya ikan asinnya menyatu dengan bumbu. Cicipi rasa, dan sajikan. Ikan asin peda asam manis siap dinikmati.
Resep Pepes Ikan Asin Peda Daun Singkong
Bahan-bahan:
6 buah ikan peda asin merah, diseduh
2 siung bawang putih, diiris
6 butir bawang merah, diiris
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan, diiris
10 buah cabai rawit merah
5 buah tomat hijau, dipotong-potong
10 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, diiris-iris tipis
3 buah belimbing wuluh, dipotong-potong
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
7 tangkai kemangi, dipetiki
1 ikat daun singkong, dipetiki, direbus untuk membungkus
6 lembar daun pisang untuk membungkus
Cara membuat:
Campur bawang putih, bawang merah, serai, cabai rawit merah, tomat hijau, daun jeruk, belimbing wuluh, garam, gula, dan kemangi. Aduk rata. Kemudian, ambil daun pisang. Ambil beberapa lembar daun singkong. Letakkan ikan. Sendokkan bumbu.
Setelah itu, bungkus dengan daun singkong. Bungkus lagi dengan daun pisang. Sematkan lidi. Lalu, kukus di atas api sedang 45 menit sampai matang. Koreksi rasa. Pepes ikan asin peda daun singkong siap disajikan.
Resep Tumis Ikan Peda Pedas
Bahan-bahan:
2 ekor asin peda (ukuran sedang)
5 buah cabai merah
11 buah cabai rawit (sesuai selera)
6 siung bawang merah
2 siung bawang putih
Bawang bombai secukupnya
Tomat secukupnya
5 buah cabai keriting hijau
Gula garam dan penyedap rasa secukupnya
Cara membuat:
Cuci ikan asin peda, goreng hingga matang. Angkat, sisihkan. Selanjutnya, iris semua bumbu untuk tumisan. Cabai, bawang dan bumbu lainnya.
Lalu siapkan wajan, tambahkan minyak dan kalau sudah panas minyaknya masukan bumbu yang sudah diiris halus. Aduk rata sampai harum, tambahkan sedikit air, biarkan mendidih. Kemudian, tambahkan gula garam dan penyedap secukupnya. Aduk rata. Tes rasa.
Setelah itu, masukan peda yang sudah digoreng tadi, aduk rata. Biarkan kompor menyala hingga beberapa menit supaya bumbu meresap ke ikan asinnya. Kemudian, angkat. Tumis ikan peda pedas siap dihidangkan. Selamat mencoba!
DAPATKAN UPDATE BERITA LAINNYA DI
