PortalMadura.Com – Sup kikil merupakan hidangan berkuah yang menggunakan bahan baku kikil sapi. Lembutnya daging yang menempel pada tulang kaki, memberikan kenikmatan tersendiri saat melahapnya. Menu sup kikil ini cocok saat sahur nanti lho.
Untuk kuahnya, sup kikil ini memiliki kuah yang berwarna putih bening. Harus aroma kuahnya yang bercampur dengan sejumlah rempah membuat hidangan berkuah ini mampu menggugah selera. Bahan-bahannya mudah kok, berikut ini resep sup kikil yang dilansir dari laman Haibunda.com.
Bahan-bahan:
500 gram kikil sapi
200 gram daging sapi
Air secukupnya untuk merebus kikil
3 sdm minyak untuk menumis
5 butir cengkih
1 buah pekak
Seruas jahe, memarkan
2 batang wortel, potong bulat
Bumbu yang Dihaluskan:
6 siung bawang putih
1 sdt merica
1/2 butir pala
Pelengkap:
Daun bawang
Seledri
Bawang merah goreng
Sambal cabai rawit
Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat:
Rebus kikil hingga empuk. baung air rebusannya. Tiriskan dan potong-potong kikil. Rebus daging sapi hingga empuk. Ambil kaldunya kurang lebih 1,5 liter. Didihkan kembali.
Panaskan minyak tumis bumbu yang dihaluskan, masukkan cengkih, pekak dan jahe tumis hingga harum. Masukkan bumbu tumis, wortel dan kikil ke dalam kaldu. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Masak sampai wortel cukup empuk, angkat. Sajikan sup kikil panas-panas dengan selengkapnya.
DAPATKAN UPDATE BERITA LAINNYA DI
