oleh

Pedasnya Nampol, Ini Dia Resep Tongkol Rica-rica Super Lezat

PortalMadura.Com – Punya simpanan tongkol di kulkas tapi bingung mau dimasak apa?. Coba buat sajian tongkol rica-rica pedas yang pasti disambut gembira oleh keluarga, terutama bagi penyuka pedas. Rasanya yang lezat juga bisa membuat ketagihan.

Apalagi bahan yang dibutuhkan untuk membuat tongkol rica-rica ini mudah ditemukan dan cara membuatnya pun tidak sulit. Anda penasaran?.

Berikut resep tongkol rica-rica:

Bahan-bahan:

500 gram ikan tongkol fillet, buang kulitnya
1/2 sendok makan air jeruk lemon
1/2 sendok teh garam
1 liter minyak untuk menggoreng

Bahan sambal rica:

1/2 sendok teh gula pasir
8 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 batang serai, dimemarkan
1 cm jahe, memarkan
1 buah tomat, potong-potong
3/4 sendok teh garam
2 buah jeruk limau, ambil airnya
100 ml minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:

6 butir bawang merah
9 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
4 buah cabai merah besar
9 buah cabai rawit merah (sesuai selera)

Cara membuat tongkol rica-rica:

Lumuri ikan dengan air jeruk lemon dan beri garam, diamkan selama 15 menit. Kemudian, goreng di dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Setelah itu, masukan gula di dalam minyak yang sudah panas. Aduk sampai kecokelatan. Lalu, masukan bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan jahe sampai harum.

Selanjutnya, masukan tomat, tumis sampai setengah layu. Tambahkan garam. Aduk rata. Kemudian, masukan ikan. Aduk sampai air mengering. Tambahkan air jeruk limau. Aduk rata. Tongkol rica-rica siap disajikan. (sajiansedap.grid.id/Salimah)