PortalMadura.Com – Punya ayam dirumah tapi bosan dimasak dengan resep yang itu-itu saja saat sahur. Tak usah bingung berikut adalah pilihan kreasi ayam pepes yang bisa Anda coba saat sahur. Penasaran bagaimana caranya ? Langsung saja yuk ikuti langkah-langkahnya.
Pepes Kulit Ayam
Bahan
750 gram kulit ayam, cuci bersih dan ungkep agar keluar minyaknya, tiriskan.
1 butir telur ayam, kocok sebentar
5 lembar daun pisang, untuk membungkus
lidi secukupnya, untuk menyemat
3 sdm daun kemangi
Bumbu yang dihaluskan
1 sdm cabai merah iris
1 sdm cabai rawit merah iris
2 sdm bawang merah iris
1 sdm bawang putih iris
1 sdt jahe iris
1 sdm garam
5 butir kemiri
Bumbu lain
5 batang serai, memarkan
5 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
Cara membuat
1. Kulit ayam matang yang sudah dipotong-potong campur dengan bumbu yang dihaluskan, telur, dan daun kemangi menjadi satu. Aduk rata pertalahan, bagi jadi 5 bagian;
2. Bentangkan daun pisang yang sudah dioles minyak, beri adonan kulit ayam, lalu letakkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Bungkus sesuai selera lalu semat dengan lidi;
3. Kukus ke dalam panci pengukus selama 30 menit hingga matang. Lalu panggang di atas bara api selama 15 menit agar pepes tidak terlalu basah, angkat;
4. Hidangkan bersama lauk lain bersama nasi.
Pepes Ayam Pedas
Bahan
1 ekor ayam, potong 10 bagian
1 buah jeruk nipis, peras airnya
2 batang bawang daun, iris 1 cm
2 ikat daun kemangi, ambil daunnya
5 batang serai, iris 1/2 cm
10 lembar daun jeruk
10 lembar daun salam
daun pisang secukupnya
Bumbu yang Dihaluskan
10 butir bawang merah
8 siung bawang putih
20 buah cabai merah keriting
1/2 sdt merica biji
1/2 sdt ketumbar biji
3 cm kunyit
4 cm jahe, parut
4 cm lengkuas, parut
1 1/2 sdm garam
Cara membuat
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis. Biarkan selama 10 menit cuci kembali hingga bersih;
2. Lumuri ayam dengan bumbu yang dihaluskan. Biarkan selama 30 menit hingga bumbu meresap;
3. Ambil daun pisang, alasi dengan daun salam, daun jeruk, dan serai. Letakkan satu potong ayam berbumbu. Bubuhi dengan bawang daun dan daun kemangi. Bungkus bentuk tum. Lakukan hingga bahan habis;
4. Kukus selama 1-2 jam. Angkat, sajikan.
Bagaimana, mudah bukan ? Anda bisa mencoba salah satu atau bila punya stok ayam banyak dirumah Anda bisa mencobanya dua sekaligus sebagai pilihan sahur keluarga Anda di rumah. Selamat Mencoba. (okezone.com/Nanik)
DAPATKAN UPDATE BERITA LAINNYA DI
