PortalMadura.Com – Teri Medan merupakan salah satu jenis teri yang berukuran lebih kecil dari teri jenis lainnya. Terkenal lebih gurih sehingga cocok untuk dijadikan bahan dasar membuat menu masakan abon teri pedas.
Sebenarnya untuk membuat abon teri pedas bisa menggunakan jenis teri apapun. Namun, agar lebih terasa renyah dan gurihnya, maka lebih baik menggunakan teri Medan.
Abon teri pedas mudah dan tidak membutuhkan waktu lama untuk memasaknya. Penasaran, seperti apa rasanya? Sebagaimana dilansir PortalMadura.Com dari laman merdeka.com, berikut resep abon teri pedas.
Bahan:
200 gram teri medan kering
1 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk purut, iris halus
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
5 buah cabai merah besar atau 8 buah cabai merah keriting
3 siung bawang putih
2 butir kemiri goreng
1 sendok teh ketumbar
1 sendok makan gula pasir
1/2 sendok teh garam
Cara Membuat:
Seduh ikan teri dan biarkan terendam selama 1 jam. Setelah itu tiriskan airnya. Kemudian panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai. Lalu masukkan ikan teri, lalu goreng sampai kering. Jika sudah kering, saring minyak abon teri selama 1 jam sampai benar-benar tiris.
