Resep Ayam Bakar Taliwang, Khas Lombok Yang Menggugah Selera

Avatar of PortalMadura.com
Resep Ayam Bakar Taliwang, Khas Lombok Yang Menggugah Selera
Resep Ayam Bakar Taliwang, Khas Lombok Yang Menggugah Selera

PortalMadura.com–  adalah hidangan khas dari Lombok yang terkenal dengan citarasa pedas dan nikmat. Hidangan ini biasanya terdiri dari potongan ayam yang dibakar atau digoreng kering, lalu disajikan dengan sambal yang pedas dan sedikit asam. Hidangan ayam Taliwang juga biasanya disajikan bersama lalapan seperti tomat, mentimun, dan kangkung.

Sejarah ayam bakar Taliwang tidak dapat dipastikan dengan pasti, namun ada beberapa legenda yang menjelaskan asal-usul hidangan ini. Salah satunya adalah legenda yang menceritakan tentang seorang kepala desa di Taliwang yang suka memasak ayam dengan bumbu khasnya. Hidangan tersebut kemudian terkenal di sekitar daerah tersebut dan menjadi hidangan khas yang populer di Lombok.

Bumbu khas ayam Bakar Taliwang terdiri dari cabai merah, bawang putih, bawang merah, kemiri, terasi, dan rempah-rempah lainnya yang dihaluskan. Bumbu ini kemudian digunakan untuk merendam ayam dan juga sebagai bahan untuk sambalnya. Sambal ayam Taliwang biasanya sangat pedas, namun tetap memiliki citarasa yang nikmat dan unik.

Ayam Bakar Taliwang bisa dijumpai di berbagai restoran dan warung makan di Lombok, bahkan juga di beberapa kota besar di Indonesia. Bagi penggemar hidangan pedas, ayam Taliwang bisa menjadi salah satu hidangan yang wajib dicoba ketika berkunjung ke Lombok.

Taliwang

Ayam bakar taliwang adalah hidangan khas Lombok yang terkenal dengan cita rasa pedas dan nikmat. Berikut adalah ayam bakar taliwang yang dapat dicoba di rumah.

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam kampung, potong 8 bagian
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 10 buah cabai merah keriting
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 5 buah cabai rawit hijau
  • 4 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 1 ruas jari lengkuas, memarkan
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 2 lembar daun jeruk, iris tipis
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1/2 sdt terasi
  • 2 sdm minyak goreng
  • Air secukupnya

Cara membuat:

  1. Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan air jeruk nipis, garam, dan gula pasir. Diamkan selama 30 menit.
  2. Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit merah, cabai rawit hijau, bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, jahe, dan terasi.
  3. Tumis bumbu halus bersama dengan daun jeruk dan serai hingga harum dan matang.
  4. Masukkan ayam, aduk rata dengan bumbu. Tuangkan air secukupnya dan masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
  5. Panggang ayam di atas bara api atau grill hingga matang dan berwarna kecoklatan.
  6. Sajikan ayam bakar taliwang bersama dengan nasi putih, lalapan, dan sambal terasi.

Selamat mencoba!

DAPATKAN UPDATE BERITA LAINNYA DI

google news icon

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Situs ini menggunakan Akismet untuk mengurangi spam. Pelajari bagaimana data komentar Anda diproses.