PortalMadura.Com – Banten merupakan salah satu daerah di Indonesia yang kaya akan wisata kuliner. Banyak makanan enak yang mungkin tidak bisa didapat di daerah lainnya. Seperti ayam gerem asem.
Olahan ayam ini mempunyai cita rasa yang pedas, asam, asin dan gurih. Tampilannya hampir mirip dengan sup ayam. Hanya saja rasa dan isian sayur didalamnya berbeda. Penasaran dengan rasanya? Sebagaimana dilansir PortalMadura.Com dari laman fimela.com, berikut ini resepnya:
Bahan:
1 kg ayam kampung, potong-potong
Bumbu Halus:
5 siung bawang putih
10 siung bawang merah
2 butir kemiri
1 sdt gula jawa
garam secukupnya
Bumbu utuh dan iris:
10 buah cabai rawit
2 buah cabai merah besar
3 buah tomat hijau
1 buah tomat merah
2 cm jahe
2 cm lengkuas
3 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
5 buah belimbing wuluh
Cara Membuat:
Rebus ayam kampung hingga matang dan empuk. Jika ingin proses lebih cepat, presto ayam selama 20 menit, jika uap panas sudah hilang, buka dan tiriskan ayam. Kemudian saring air kaldunya ke dalam panci lain.
Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga matang. Kemudian panaskan lagi kaldu ayam, tambahkan air jika kurang dan agar tidak terlalu kental. Setelah itu, masukkan bumbu halus ke dalamnya.
Potong-potong cabai, tomat dan belimbing. Kemudian memarkan jahe, lengkuas dan serai. Lalu masukkan semua bumbu utuh ke dalam kaldu yang mendidih. Setelah itu, masukkan lagi ayam. Tes rasa dan tambahkan gula dan garam jika dirasa kurang pas. Angkat jika sudah sedap.
Sajikan gerem asem khas Serang Banten yang enak dengan nasi hangat.
DAPATKAN UPDATE BERITA LAINNYA DI
