PortalMadura.Com – Anda yang menyukai olahan ayam goreng mungkin sudah mencoba berbagai variasi olahan ayam goreng dari berbagai daerah. Salah satunya bisa jadi ayam goreng kalasan. Ayam goreng kalasan memiliki rasa yang khas karena dimasak bersama bumbu rempah dan air kelapa.
Bisa disajikan bersama kremesan berbahan santan dan tepung beras atau disajikan begitu saja. Cara membuatnya cukup mudah. Dilansir dari laman Cookpad.Com, Senin (30/11/2020) berikut resep ayam goreng kalasan:
Resep Ayam Goreng Kalasan
Bahan-bahan:
- 1 ekor Ayam kampung
- 500 gram Lengkuas (di parut sehingga menjadi serabut)
- 3 buah Sereh
- 6 lembar Daun Jeruk
- 3 lembar Daun Salam
- 2-3 buah Jeruk Nipis
- secukupnya air
Bumbu halus:
- 15 butir Bawang Merah
- 10 butir Bawang Putih
- 2 ruas ibu jari Kunyit
- 20 butir Kemiri (sangrai terlebih dahulu)
- 2 sdm Ketumbar
- Merica dan Garam secukupnya
Cara membuat:
Pertama cuci bersih ayam yang sudah di potong-potong terlebih dahulu, kemudian beri perasan air jeruk nipis. Lalu diamkan kurang lebih 30menit. Kemudian haluskan semua bumbu yang sudah di bersihkan terlebih dahulu. Akan lebih bagus apabila bumbunya di uleg secara terpisah, agar masak merata ketika di tumis. Siapkan wajan, beri sedikit minyak untuk menumis bumbu yang sudah di haluskan dan bumbu lainnya.
Tumislah bawang merah terlebih dahulu, di susul bawang putih dan yang lainnya. Tumis hingga wangi dan bumbu berwarna kuning. Setelah itu masukkan ayam kampung dan aduk sampai rata dan diamkan selama 10-15menit. Kemudian masukkan air sampai ayamnya terendam semua. Tutuplah wajan ketika mengungkep ayam agar bumbu meresap dengan baik dan mempercepat pematangan ayam nya. Di ungkep sampai matang saja agar nanti tahap penggorengan tidak memakan waktu yang lama.
Setelah ayam matang, sisihkan ayam dari bumbu nya dan masukkan dalam wadah terpisah antara ayam dengan bumbu nya. Lalu goreng ayam sampai warnanya berubah menjadi kecokelatan. Sedangkan untuk bumbu nya di goreng terpisah dari ayam biar tidak mengotori minyak yang menggoreng ayam nya. Paling enak di makan dengan nasi hangat dan sambal terasi. Selamat mencoba.
DAPATKAN UPDATE BERITA LAINNYA DI
