PortalMadura.com-Para pecinta pedas dengan cita rasa yang enak dan lezat saat disantap, Wajib ikuti resep dibawah ini.
Bahan:
1 ekor ayam, dipotong 20 bagian
1 sendok teh air jeruk nipis
500 ml minyak untuk menggoreng
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula merah
250 ml air kaldu ayam
3 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu tumbuk kasar:
4 buah cabai merah besar
7 buah cabai merah keriting
10 buah cabai rawit merah
1 sendok teh ebi, diseduh air panas, disangrai
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
Cara mengolah Ayam mercon
- Lumuri ayam dengan 1 sendok teh garam, 1/4 sendok teh merica, dan air jeruk nipis selama 10 menit.
- Goreng dengan minyak yang sudah dipanaskan hingga kecokelatan
- Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai harum.
- Masukkan ayam. Aduk rata.
- Masukkan sisa garam, sisa merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata.
- Tuang air kaldu. Masak sampai matang dan kuah tinggal sedikit
DAPATKAN UPDATE BERITA LAINNYA DI
