PortalMadura.Com – Walau mendatangkan sensasi panas membakar dan bikin berkeringat, makanan pedas tetap jadi kegemaran cukup banyak orang Indonesia. Beberapa bahkan merasa makan kurang enak tanpa cita rasa pedas.
Satu dari sekian banyak hidangan pedas yang belakangan jadi primadona adalah ceker mercon. Dinamakan demikian karena pedasnya dimaksudkan meledak di mulut memberi sensasi pedas seperti mercon. Dilansir dari laman Cookpad.Com, Rabu (2/12/2020) berikut resep ceker mercon:
Resep Ceker Mercon
Bahan-bahan:
- 8 potong ceker ayam
Bumbu Halus
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 biji cabe rawit
- 3 biji cabe kriting
- 2 cm kunyit
- 1 ruas jahe
- 3 buah kemiri (yang sudah digoreng / disangrai)
- 1 batang sereh (geprek)
- 1 lembar daun jeruk purut dan daun salam
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 royco rasa ayam
- 1 gelas air putih
- 2 batang daun seledri untuk taburan
Cara membuat:
Pertama, cuci bersih ceker yang sudah dibuang kulit dan kukunya. Kemudian rebus dengan 300ml air kurang lebih 15 menit. Sambil menunggu rebusan ceker, haluskan semua bumbu (boleh ulek atau diblender) kecuali sereh, daun jeruk purut dan daun salam.
Setelah bumbu dihaluskan, siapkan wajan untuk menumis bumbu dengan sedikit minyak hingga harum. Masukkan pula sereh, daun salam dan daun jeruk purut. Kemudian angkat dan masukkan ceker yang sudah direbus tadi kedalam wajan yang berisi bumbu.
Tambahkan satu gelas kecil air bersih. Masak hingga air tersebut mengering. Tambahkan juga garam, gula pasir, penyedap rasa, dan kecap manis. Cek rasa lalu aduk hingga matang, angkat dan sajikan dengan taburan daun seledri. Selamat mencoba.
