PortalMadura.Com – Daging bumbu abing merupakan salah satu menu masakan khas Jawa Tengah yang mirip empal atau baceman daging. Hanya saja ada kelapa parut yang disangrai garing sebagai bahan pelengkap dan itu yang menjadikan masakan ini berbeda dari yang lain.
Masakan yang mempunyai cita rasa gurih dan legit ini bisa dipadukan dengan masakan lainnya seperti lontong cap gomeh, nasi padang dan lain sebagainya.
Penasaran, bagaimana rasa dan cara membuatnya? Sebagaiman dilansir PortalMadura.Com dari laman detik.com, berikut ini resepnya:
Bahan :
500 g daging has dalam/luar sapi, iris melintang serat
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas
750 ml santan sedang
2 sdm air asam Jawa
150 g kelapa sedang kupas, parut, sangrai, tumbuk
3 sdm minyak sayur
Bumbu:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
½ sdt merica butiran
½ sdt jintan
1 cm jahe
50 g gula aren/gula Jawa
2 sdt garam
Cara membuat :
Giling halus semua bahan dan bumbu halus. Kemudian didihkan santan bersama bumbu halus, daun salam, lengkuas dan air asam Jawa. Setelah itu, masukkan irisan daging. Masak dengan api sedang hingga kuah mengental dan daging empuk. Lalu, tambahkan kelapa sangrai tumbuk. Aduk-aduk dan masak hingga agak kering. Angkat dan sajikan.
DAPATKAN UPDATE BERITA LAINNYA DI
