PortalMadura.Com – Gulai bisanya terbuat dari daging. Jika Anda sudah mulai bosan dengan gulai yang berbahan dasar daging, Anda bisa mencoba gulai daun singkong. Rasanya pun tak kalah enak dengan gulai daging.
Dilansir dari laman Cookpad.Com, Rabu (5/8/2020), berikut resep gulai daun singkong yang sehat dan enak:
Resep Gulai Daun Singkong Sehat Gurih dan Bikin Nagih
Bahan-bahan:
1 ikat daun singkong muda
4 siung bawang putih
6 bawang merah
2 buah cabai merah
4 cm kunyit
2 cm jahe
3 butir kemiri
1 sdt ketumbar
½ sdm gula
1 bungkus penyedap rasa sapi
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 batang serai (geprek)
2 cm lengkuas (geprek)
400 ml santan
Air secukupnya
Garam secukupnya
Cara Membuat:
Pertama, cuci bersih daun singkong. Kemudian rebus dalam air mendidih hingga empuk. Jangan lupa memberi sedikit garam saat merebusnya. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan. Lalu, haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, cabai, garam, kemiri, gula dan ketumbar.
Selanjutnya, tumis bumbu halus dengan sedikit minyak. Tumis hingga beraroma harum. Masukan air kurang lebih 400 ml, daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai dan penyedap rasa. Aduk-aduk hingga mendidih. Masukan daun singkong yang telah direbus. Aduk hingga tercampur rata.
Terakhir, masukan santan, masak kembali hingga mendidih. Sajikan gulai daun singkong dalam keadaan hangat.
Nah itulah resep gulai daun singkong yang sehat dan enak yang bisa Anda masak dirumah sebagai pengganti daging. Selamat memasak.
