PortalMadura.Com – Ikan bandeng merupakan salah satu jenis seafood yang bisa diolah dengan berbagai cara, mulai dari digoreng, direbus, dipepes bahkan dibuat dendeng. Ikan yang satu ini memiliki tekstur daging yang lembut dan rasanya cenderung manis.
Tidak heran, jika banyak para kuliner yang suka menikmati ikan yang memiliki warna kulit perak berkilau ini. Nah, salah satu masakan berbahan dasar bandeng yang kini banyak diburu, yaitu bandeng bumbu acar. Lantas, bagaimana cara membuatnya?.
Berikut resep bandeng bumbu acar:
Bahan-bahan:
500 gram bandeng, potong 4 bagian
3 mata asam jawa
1 sdm garam
13 buah cabai rawit hijau
300 ml air
Minyak secukupnya, untuk menggoreng dan menumis
Bumbu yang dihaluskan:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
½ sdt merica
2 cm kunyit
2 butir kemiri sangrai
1 sdt garam
Bumbu lainnya:
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 sdt gula pasir
¼ sdt kaldu instan (jika suka)
Cara membuat:
Pertama, lumuri bandeng dengan asam jawa dan garam, biarkan selama 15 menit. Lalu, panaskan minyak, kemudian goreng bandeng hingga matang. Angkat, tiriskan.
Selanjutnya, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Tambahkan cabai rawit, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang. Setelah itu, tambahkan air, biarkan mendidih.
Terakhir, masukan bandeng goreng, gula, dan kaldu instan. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap. Angkat, sajikan. Ikan bandeng bumbu acar siap dinikmati. (okezone.com/Salimah)
