PortalMadura.Com – Salah satu kuliner khas kota Sumenep yang banyak diburu wisatawan saat berkunjung ke kota paling timur pulau Madura ini yaitu kaldu kokot.
Makanan tradisional ini memadukan kokot atau kaki sapi yang direbus lama dengan kacang hijau dan bercita rasa gurih. Biasanya kaldu kokot disajikan dengan lontong atau korket.
Penasaran dengan rasa gurihnya kaldu kokot? Yuk masak di rumah untuk makan siang seluruh anggota keluarga. Sebagaimana dilansir PortalMadura.Com dari laman fimela.com, berikut ini resepnya:
Resep Kaldu Kokot Khas Sumenep
Bahan:
1/2 kg kokot atau kaki sapi
1 1/2 cangkir kacang hijau
2 cm jahe, memarkan
1 liter air
Daun bawang, rajang kecil-kecil
Bumbu:
4 siung bawang putih
5 butir bawang merah
Pala secukupnya
Garam secukupnya
Lada secukupnya
Bawang goreng secukupnya
Bumbu penyedap secukupnya (boleh diskip jika tidak suka)
Bahan sambal:
5 buah cabai rawit
2 butir kemiri, sangrai
Garam secukupnya
Cara Membuat:
Rebus kokot sampai empuk dan mengeluarkan kaldu. Kemudian tambahkan kacang hijau ke dalam rebusan kokot, masak kacang hijau sampai empuk.
Tumis semua bumbu sampai harum. Kemudian masukkan ke dalam rebusan kokot. Beri daun bawang. Lalu, tambahkan lada, garam dan bumbu penyedap. Koreksi rasa.
Terakhir, masukkan bawang goreng. Sajikan dengan lontong atau korket.
Sambal: gerus semua bahan sambal, sajikan.
Pelengkap: jeruk nipis
DAPATKAN UPDATE BERITA LAINNYA DI
