oleh

Resep Kari Jengkol Pedas yang Empuk dan Bikin Nagih

PortalMadura.Com – Jengkol merupakan salah satu bahan makanan yang bisa dimasak menjadi beberapa jenis masakan, salah satunya kari. Bagi penyuka jengkol, dimasak kari pedas pasti akan memberikan sensasi yang khas.

Sensasi rasa pedas dan gurihnya dijamin bikin Anda ketagihan. Selain lezat, hidangan ini juga sangat praktis untuk diolah. Penasaran seperti apa rasanya? Sebagaimana dilansir PortalMadura.Com, Rabu (6/11/2019) dari laman okezone.com yang dikutip dari akun Instagram @lisna_lisnawati71.

Ini dia resepnya:

Bahan:

500 gr Jengkol Tua
2 lmbr daun jeruk
2 lmbr daun salam
1 btg sereh geprek
1 ruas lengkuas geprek
1sdt Kari Bubuk
1 sdm air asam Jawa
garam, gula pasir, kaldu bubuk secukupnya
500 mil air
500 mil santan kental

Bumbu Halus :

1 sdt ketumbar sangrai
15 buah cabe merah keriting
3 buah cabe merah besar
5 buah cabe rawit merah
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
4 butir kemiri sangrai

Baca Juga: 10 Kasus Ibu Hamil Meninggal di Sampang

Cara Membuat :

Rebus jengkol hingga empuk kurang lebih satu jam, lalu geprek, sisihkan. Kemudian tumis bumbu halus hingga harum, masukkan, daun jeruk, daun salam, sereh geprek dan lengkuas geprek. Lalu masukkan jengkol, aduk hingga merata, tambahkan air, masak hingga mendidih.

Setelah mendidih masukkan santan kental, Masak hingga mendidih dan sesekali diaduk agar santan tidak pecah, tambahkan kari bubuk, air asam jawa, garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya, tes rasa. Setelah airnya menyusut, bumbu meresap dan mengental. Lalu angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Rewriter: Desy Wulandari
Sumber: okezone.com
Tirto.ID
Loading...

Komentar