oleh

Resep Ketupat Kandangan Khas Kalimantan yang Super Enak

PortalMadura.Com – Berwisata ke Kalimantan tentunya akan sangat menyenangkan. Selain pesona alamnya yang indah juga beragam makanan khas bisa dinikmati. Ada banyak kuliner khas Kalimantan yang menyuguhkan sensasi rasa unik dan menggugah selera. Salah satunya ketupat kandangan.

Bagi pecinta kuliner Nusantara tentunya sudah tahu ketupat kandangan khas Kalimantan. Makanan berkuah ini biasanya dijadikan menu makan siang atau makan malam bersama keluarga. Sebagaimana dilansir PortalMadura.Com dari laman okezone.com yang mengutip dari beberapa sumber. Penasaran seperti apa rasa ketupat kandangan?

Ini dia resepnya:

Bahan:

4 buah ketupat ukuran sedang
Bahan Haruan Panggang:
2 ekor ikan haruan
1 sdt garam
1 sdt asam jawa
1 cm kunyit
1 sdm air jeruk nipis

Bahan Kuah:

1/2 biji kelapa parut + 500 ml air= santan 525 ml
1 batang serai
2 lembar daun jeruk, sobek
1 cm laos, memarkan

Bumbu halus:

8 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 biji kemiri, sangrai
1 cm jahe
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt merica
1/4 sdt jintan
1/2 sdt terasi
Garam, gula dan Penyedap secukupnya.

Loading...

Baca Juga: Brakkk! Daihatsu Grand Max vs Toyota Jeep Land Cruiser, Satu Tewas

Bahan Sambal Acan:

8 buah cabe rawit
2 buah cabe keriting
1 buah tomat
1 sdt terasi bakar
1 sdt gula merah
Garam dan Penyedap secukupnya
Irisan mangga muda/binjai/belimbing tunjuk sebagai penyegar.

Cara Membuat:

Bersihkan ikan haruan dan potong-potong. Lumuri dengan garam, kunyit halus, asam jawa dan jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Kemudian panggang haruan dengan bara api.

Haluskan bumbu, cukup diulek saja agar mudah layu saat proses penumisan. Setelah itu, tumis bumbu hingga harum dan masukkan kedalam santan yang sudah mendidih. Lalu aduk-aduk kemudian masukkan haruan panggang. Kemudian aduk kuah, tambahkan garam, penyedap dan gula, cicipi rasa.

Selanjutnya membuat sambal acan, goreng Tomat, bawang dan lombok keriting sebentar saja kemudian Ulek semua bahan, tambahkan garam dan gula. Beri irisan mangga pada sambal agar terasa segar.


Rewriter: Desy Wulandari
Sumber: okezone.com
whatsapp share top ten article
Loading...
Loading...

Komentar