Resep Korean Fish Cake, Jajanan Korea yang Cocok dijadikan Camilan Dirumah

PortalMadura.com- Korean fish cake merupakan salah satu jajanann atau maskan khas Korea Selatan. Jajanan ini terbuat dari bahan dasar ikan, sehingga mempunyai cita rasa yang khas.

Bentuknya yang unik seperti bakso ikan memang tampak enak dimakan. Ternyata fish cake bisa dibuat sendiri di rumah, ini dia cara membuatnya.

Resep Korean Fish Cake, Jajanan Korea yang Cocok dijadikan Camilan Dirumah

Bahan:

• 300 gr ikan kakap/ tenggiri fillet, (berat setelah dilap kering) , bisa diganti 240 gr dada ayam + 60 gr tahu sutera
• 200 gr cumi (dalam keadaan dingin)
• 1 sdt garam
• 1 ½ sdm gula
• ½ sdt penyedap
• 2 sdt kecap ikan
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1 butir putih telur
• 4 sdm bawang bombai halus
• 1 ½ sdt baking powder, opsional
• 75 gr tepung sagu / maizena

Pelengkap:

• 5 buah cabai rawit, iris
• 2 sdm saus sambal
• 1 sdm cabai bubuk
• 50 gr mozarella parut
• 100 gr tepung roti
• 5 buah cabai merah, buang biji
• 6 buah sosis
• 3 lembar rumput laut
• 1 buah wortel ukuran kecil, cincang
• 1 batang daun bawang, cincang

Lainnya:

• Minyak untuk menggoreng Kimchi

Langkah:

1. Haluskan daging ikan fillet, cumi, garam, gula, dan penyedap menggunakan food processor hingga halus dan lengket.

2. Masukkan bahan lainnya (kecuali tepung sagu) lalu aduk hingga tercampur rata.

3. Setelah tercampur rata, masukkan tepung sagu lalu aduk lagi hingga rata.

4. Selanjutnya bagi 3 adonan sama rata.

5. Satu bagian adonan campurkan dengan cabai rawit iris, saus sambal, dan cabai bubuk korea lalu aduk rata.

6. Siapkan cabai merah yang sudah dibelah (tidak sampai putus) letakkan keju mozarella di dalamnya lalu lumuri cabai dengan adonan hingga tertutup rata.

7. Lalu, gulingkan di atas tepung roti, goreng hingga kuning keemasan.

8. Campurkan satu bagian adonan dengan daun bawang dan wortel cincang lalu aduk rata dan masukkan kedalam plastik segitiga.

9. Kemudian semprotkan adonan di atas minyak panas, goreng hingga kuning keemasan, sisihkan.

10. Untuk adonan polos, siapkan baking paper lalu letakkan adonan di atasnya (jangan terlalu tebal) dan ratakan.

11. Selanjutnya goreng dengan baking paper kemudian balikkan lalu lepaskan baking paper. Goreng hingga kuning keemasan. Setelah dingin, potong-potong lalu tusuk dengan menggunakan tusuk sate.

12. Untuk adonan polos bisa dikreasikan juga menggunakan sosis yang ditusuk dengan tusukan sate lalu lumuri dengan adonan hingga tercampur rata kemudian letakkan rumput laut di tengahnya.

13. Gulingkan di atas tepung roti lalu goreng hingga kuning keemasan.

14. Sajikan eomuk dengan kimchi sebagai pelengkap.