PortalMadura.Com – Di cuaca hujan dan udara yang dingin memang lebih pas menyantap makanan yang hangat-hangat, seperti mi. Nah bila Anda bosan dengan olahan mi yang biasanya. Anda bisa membuat salah satu olahan mi khas Malang. Tak perlu ragu soal rasa, dijamin dapat menggoyang lidah.
Ya, cwie mi Malang yakni olahan mi yang disajikan dengan taburan ayam cincang, bakso dan kerupuk pangsit. Tak perlu jauh pergi ke Malang, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah, penasaran? Yu intip langkah-langkahnya.
Bahan-bahan:
Bahan ayam:
250 gr daging ayam fillet, cincang halus
4 bawang putih, cincang
1cm jahe, cincang
1 sdt minyak wijen
Lada bubuk secukupnya
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Bahan minyak ayam:
Kulit ayam secukupnya
Minyak goreng secukupnya
2 siung bawang putih, cincang
Bahan kuah:
Air kaldu secukupnya
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
Daun bawang, secukupnya, iris
Pelengkap:
Mi pangsit, mi telur, mi rebus
Daun selada
Bakso
Kerupuk pangsit
Daun bawang, iris
Bawang goreng
Saus sambal
Cara membuat:
Tumis bawang putih dan jahe cincang sampai wangi. Masukkan daging ayam cincang, tumis sampai matang dan berubah warna. Masukkan sisa bahan lainnya dan sedikit air. Masak sampai air habis dan bumbu menyerap. Koreksi rasa.
Panaskan sedikit minyak di teflon. Masukkan kulit ayam, masak dengan api sedang sampai kulit mengering. Angkat kulit. Masukkan bawang putih cincang. Aduk-aduk sampai wangi dan kecoklatan. Matikan api. Sisihkan.
Rebus kaldu ayam sampai mendidih. Bumbui dengan garam, lada, kaldu bubuk. Masukkan bakso dan potongan daun bawang. Sisihkan. Taruh 1-2 sdm minyak ayam, kecap asin di mangkok.
Masukkan mi yang sudah direbus. Aduk rata lalu lengkapi dengan mi pangsit, daun selada, bakso, kerupuk pangsit, daun bawang, bawang goreng dan saus sambal. Cwie mi siap dihidangkan.
Itulah cara bikin cwie mi khas Malang. Sangat mudah bukan ? Selamat mencoba. (okezone.com/Nanik)
DAPATKAN UPDATE BERITA LAINNYA DI
