PortalMadura.Com – Patin merupakan jenis ikan yang bisa dimasak menjadi berbagai menu enak. Salah satunya yaitu pindang patin nanas. Hidangan khas Sumatra Selatan ini memiliki rasa yang gurih dan segar.
Ingin membuatnya di rumah? Sebagaimana dilansir PortalMadura.Com dari laman fimela.com, berikut ini resep pindang patin nanas khas Sumatra Selatan:
Bahan:
1,5 lt air
1 kg ikan patin
100 gr nanas, potong-potong
3 buah tomat merah, potong-potong
3 buah tomat hijau, potong-potong
8 buah cabai rawit
2 sdm air asam Jawa
1 sdm kecap manis
Gula pasir secukupnya
1 genggam daun kemangi
Bumbu Halus:
5 buah cabai merah
6 siung bawang merah
1 ruas kunyit
Garam secukupnya
1 sdm terasi
Bumbu Utuh:
5 lbr daun salam
1 ruas jahe, geprek
1 ruas lengkuas, geprek
1 batang serai, geprek
Cara Membuat:
Bersihkan ikan dan potong menjadi beberapa bagian sesuai selera. Kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak. Lalu tambahkan bumbu utuh seperti jahe, lengkuas, daun salam, dan serai. Tumis hingga harum.
Rebus air hingga mendidihkan, kemudian masukkan bumbu tumis ke dalam air rebus. Tambahkan tomat, cabai, nanas dan ikan patin. Lalu masak hingga ikan matang. Setelah itu, masukkan air asam Jawa, kecap manis dan gula. Masak hingga mendidih. Tambahkan kemangi. Aduk-aduk.
Jika sudah matang, angkat dan matikan api. Pindang patin nanas siap disajikan.
DAPATKAN UPDATE BERITA LAINNYA DI
