PortalMadura.Com – Masyarakat Indonesia sudah terbiasa mengonsumsi berbagai macam sambal, bahkan bisa dibilang sebagai surganya sambal.
Mulai sambal matah, ijo, bajak, terasi, bawang dan lain sebagainya. Makan tanpa sambal pasti akan terasa hambar.
Oleh karena itu, banyak menu-menu sambal baru yang tercipta untuk menambah koleksi sambal yang bisa memanjakan lidah.
Salah satunya yaitu sambal cumi ijo. Perpaduan sambal ijo dan cumi bisa membangkitkan selera makan Anda. Tidak percaya?
Resep Sambal Cumi Ijo
Berikut ini Resep Sambal Cumi Ijo:
Bahan-bahan Resep Sambal Cumi Ijo
- 250 gr cumi asin
- 2 daun salam
- 1 serai ambil putihnya, rajang halus
- 5 daun jeruk buang tulang nya sobek kasar
- Gula secukupnya
- Sejumput garam, bs di skip
- 1/2 sdt kaldu jamur
Bumbu Halus (goreng terlebih dahulu):
- 2 cabai hijau
- 15 cabai keriting hijau
- 25 cabai hijau
- 2-3 tomat ukuran sedang
- 12 bawang merah
- 5 bawang putih
- 1 sdt terasi bakar
Cara Membuat Resep Sambal Cumi Ijo
Cuci bersih cumi, buang kotoran dan tulang yg menyerupai plastik. Rendam dengan air panas selama 15 menit, lalu potong cumi bentuk ring, rebus selama 3 menit tiriskan.
Kemudian tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan serai, daun salam dan daun jeruk.
Aduk rata sampai harum. Lalu masukkan cumi, gula, garam dan kaldu jamur. Aduk rata biarkan bumbu meresap. Koreksi rasa. Angkat. Sambal cumi ijo siap dihidangkan dengan nasi hangat.
