PortalMadura.Com – Jika Anda pengunjung setia dari rumah makan Padang, pasti tidak asing dengan sambal ijo. Sambal ijo adalah salah satu pilihan sambal pelengkap yang dijual di rumah makan Padang. Sambal ini memiliki rasa yang tidak terlalu pedas tapi tetap nikmat.
Cara membuatnya mudah, bahan yang digunakan juga sederhana. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Dilansir dari laman Cookpad.Com, Senin (5/10/2020) berikut resep sambal ijo:
Resep Sambal Ijo
Bahan-bahan:
- 200 gram cabe keriting hijau / cabe hijau
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah tomat hijau
- 1 sdm air jeruk nipis (pengganti tomat ijo)
- Garam, gula, penyedap secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air untuk merebus
- Cabe rawit hijau (jika ingin lebih pedas)
- 2-3 lembar daun jeruk
Cara membuat:
Pertama, cuci bersih semua bahan. Lalu masukkan cabe, bawang merah dan putih ke dalam air mendidih. Rebus kurang lebih 5 menit. Setelah layu, matikan api dan tiriskan. Kemudian ulek kasar cabe dan bawang yang sudah direbus dengan menambahkan garam, gula, penyedap. Anda bisa menggunakan blender untuk menghaluskannya. Blender sebentar saja (hitungan detik), agar teksturnya masih kasar.
Lalu panaskan minyak goreng, setelah panas masukan cabe yang sudah dihaluskan. Tambahkan daun jeruk. Aduk sampai tercampur rata dan wangi, koreksi rasanya. Tambahkan gula, garam sesuai selera jika rasanya kurang pas. Beri perasan jeruk nipis, kira-kira 1 sdm (jika memakai tomat hijau, tidak perlu memakai jeruk nipis). Masak sambal sampai minyaknya keluar, jika sudah matikan api. Sambal siap di makan dengan lauk dan dan nasi hangat. Selamat mencoba.
DAPATKAN UPDATE BERITA LAINNYA DI
