PortalMadura.Com – Salah satu makanan khas Bandung yang saat ini bisa ditemui di banyak daerah di Indonesia yaitu siomay. Berbahan dasar ikan tenggiri, udang atau ayam, makanan ini biasanya ditemani dengan sambal kacang, kecap dan saus sambal.
Ingin berbeda, Anda bisa mengganti ikan tenggiri dengan ikan lele. Selain lebih murah, rasanya juga tidak kalah enak dengan siomay yang berbahan dasar ikan tenggiri. Ingin membuatnya di rumah? Sebagaimana dilansir PortalMadura.Com dari laman merdeka.com, berikut resep siomay lele.
Bahan:
500 gram daging ikan lele
100 gram tepung tapioka
2 sendok makan tepung terigu
3 butir telur ayam
1 sendok teh merica bubuk
penyedap rasa ayam secukupnya (opsional)
1 sendok teh minyak wijen
1 sendok teh saus tiram
garam secukupnya
Pelengkap:
10 lembar kol
5 buah tahu putih, belah menjadi dua bagian
1 buah pare ukuran sedang, diiris tebal-tebal
1 buah kentang ukuran sedang, potong menjadi 4 bagian
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
Bumbu Kacang:
250 gram kacang tanah goreng
5 cabai merah keriting
3 siung bawang putih
3 siung bawang merah
3 daun jeruk
1 sendok makan air asam jawa
1 sendok makan kecap manis
1 sendok makan saus tiram
1 sendok makan gula merah
1/2 gelas air panas
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
Cara Membuat:
Bersihkan ikan lele dari kulit dan duri-durinya, kemudian cincang kasar dan haluskan dengan blender. Setelah itu, bumbui ikan dengan bawang putih yang sudah dihaluskan, garam, dan merica. Kemudian masukkan tepung terigu, telur, dan tapioka, kemudian aduk rata dengan ikan.
Gulung kol dengan sedikit adonan siomay. Lalu isi tahu dan pare dengan adonan, kemudian sisihkan sisa adonan.
Panaskan air dan 1/2 sendok teh garam di panci kukusan, kemudian masukkan adonan dengan bantuan sendok seperti membuat bakso. Rebus sampai mengambang.
Letakkan kukusan di atas panci, kemudian tata dan kukus pare serta tahu putih yang sudah diisi adonan siomay. Setelah itu, haluskan semua bumbu saus kacang, kemudian tumis hingga harum. Encerkan dengan air, kemudian masak sampai mendidih dan sedikit kental. Sajikan siomay lele bersama pelengkap saus kacang, kecap manis, irisan jeruk nipis, dan saus sambal.
DAPATKAN UPDATE BERITA LAINNYA DI
