Resep Soto Ayam Bening

PortalMadura.com- Bagi anda yang menyukai Soto mungkin sudah tidak asing dengan soto ayam bening.

1 Soto Ayam Bening Jawa

Bahan:

• 500 gram ayam potong kecil
• 2 liter air
• 2 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk purut
• 5 lembar daun salam
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan minyak goreng
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 3 cm jahe, memarkan
• 3 batang daun bawang, iris halus
• 150 gram tauge, bersihkan
• 150 gram bihun, seduh dengan air panas

Bumbu halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe

Cara membuat:

1. Rebus ayam dalam air hingga matang dan kaldu nya keluar. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
3. Tambahkan bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun salam. Tumis hingga harum.
4. Masukkan kaldu ayam dan biarkan mendidih.
5. Tambahkan garam dan merica bubuk. Aduk rata.
6. Sajikan soto ayam dengan bihun, ayam, tauge, dan daun bawang diatasnya.

2 Soto Ayam Bening Kuning

Bahan:

• 500 gram ayam potong kecil
• 2 liter air
• 2 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk purut
• 5 lembar daun salam
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan minyak goreng
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 3 cm jahe, memarkan
• 3 batang daun bawang, iris halus
• 150 gram tauge, bersihkan
• 150 gram bihun, seduh dengan air panas

Bumbu halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sendok teh ketumbar

Cara membuat:

1. Rebus ayam dalam air hingga matang dan kaldu nya keluar. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, jahe, dan bumbu halus hingga harum.
3. Tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Tumis hingga harum.
4. Masukkan kaldu ayam dan biarkan mendidih.
5. Tambahkan garam dan merica bubuk. Aduk rata.
6. Sajikan soto ayam dengan bihun, ayam, tauge, dan daun bawang.

3. Soto Ayam Bening Betawi

Bahan:

• 500 gram ayam potong kecil
• 2 liter air
• 2 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk purut
• 5 lembar daun salam
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan minyak goreng
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 3 cm jahe, memarkan
• 3 batang daun bawang, iris halus
• 150 gram tauge, bersihkan
• 150 gram bihun, seduh dengan air panas

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 6 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sendok teh ketumbar

Cara membuat:

1. Rebus ayam dalam air hingga matang dan kaldu nya keluar. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, jahe, dan bumbu halus hingga harum.
3. Tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Tumis hingga harum.
4. Masukkan kaldu ayam dan biarkan mendidih.
5. Tambahkan garam dan merica bubuk. Aduk rata.
6. Sajikan soto ayam dengan bihun, ayam, tauge, dan daun bawang di atasnya. Serta tambahkan kacang tanah goreng, telur rebus, kerupuk, dan sambal sebagai pelengkap.

Selamat mencoba!