PortalMadura.com- Bagi anda yang menyukai Soto mungkin sudah tidak asing dengan soto ayam bening.
1 Soto Ayam Bening Jawa
Bahan:
- 500 gram ayam potong kecil
- 2 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk purut
- 5 lembar daun salam
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan minyak goreng
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 cm jahe, memarkan
- 3 batang daun bawang, iris halus
- 150 gram tauge, bersihkan
- 150 gram bihun, seduh dengan air panas
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
Cara membuat:
- Rebus ayam dalam air hingga matang dan kaldu nya keluar. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
- Tambahkan bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun salam. Tumis hingga harum.
- Masukkan kaldu ayam dan biarkan mendidih.
- Tambahkan garam dan merica bubuk. Aduk rata.
- Sajikan soto ayam dengan bihun, ayam, tauge, dan daun bawang diatasnya.
2 Soto Ayam Bening Kuning
Bahan:
- 500 gram ayam potong kecil
- 2 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk purut
- 5 lembar daun salam
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan minyak goreng
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 cm jahe, memarkan
- 3 batang daun bawang, iris halus
- 150 gram tauge, bersihkan
- 150 gram bihun, seduh dengan air panas
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar
Cara membuat:
- Rebus ayam dalam air hingga matang dan kaldu nya keluar. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, jahe, dan bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Tumis hingga harum.
- Masukkan kaldu ayam dan biarkan mendidih.
- Tambahkan garam dan merica bubuk. Aduk rata.
- Sajikan soto ayam dengan bihun, ayam, tauge, dan daun bawang.
3. Soto Ayam Bening Betawi
Bahan:
- 500 gram ayam potong kecil
- 2 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk purut
- 5 lembar daun salam
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan minyak goreng
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 cm jahe, memarkan
- 3 batang daun bawang, iris halus
- 150 gram tauge, bersihkan
- 150 gram bihun, seduh dengan air panas
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 6 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar
Cara membuat:
- Rebus ayam dalam air hingga matang dan kaldu nya keluar. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, jahe, dan bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Tumis hingga harum.
- Masukkan kaldu ayam dan biarkan mendidih.
- Tambahkan garam dan merica bubuk. Aduk rata.
- Sajikan soto ayam dengan bihun, ayam, tauge, dan daun bawang di atasnya. Serta tambahkan kacang tanah goreng, telur rebus, kerupuk, dan sambal sebagai pelengkap.
Selamat mencoba!