PortalMadura. Com – Soto merupakan salah satu makanan yang mungkin sudah tidak asing lagi bagi Anda. Supaya tidak bosan, kali ini coba Anda buat soto dengan khas Betawi. Sebenarnya, masakan ini adalah sajian tradisional Indonesia yang sudah sangat populer. Meskipun sama dengan jenis soto pada umumnya, yang membedakan soto ini hanyalah pada kuanya saja.
Masakan ini menggunakan campuran santan dan susu di dalamnya, sehingga menghasilkan citra rasa tersendiri.
Resep Soto Khas Betawi
Berikut resep masakan soto Betawi, dilansir dari liputan6.com, Jumat (3/4/2020):
Bahan-bahan:
500 gram daging sapi
½ butir kelapa, parut dan ambil santannya (santan kental)
3 butir telur rebus
3 buah kentang rebus
2 buah tomat
1 batang daun bawang, yang diiris-iris kecil
1 ruang lengkuas
1 batang sereh, yang dimemarkan
3 lembar daun jeruk
Garam dan gula secukupnya
Jeruk nipis secukupnya
Bawang goreng secukupnya
Bumbu soto Betawi yang dihaluskan:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah kemiri
1 cm kunyit, bakar sebantar agar harum
1 cm jahe
Cara membuat soto Betawi:
Rebus daging sapi hingga empuk dengan menggunakan 2 liter air. Setelah empuk, potong daging sesuai selera. Jangan membuang kaldu rebusan daging. Panaskan minyak sedikit untuk menumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai mengeluarkan aroma yang harum. Setelah wangi tercium, daging yang sudah dipotong-potong tadi campurkan ke dalam tumisan bumbu tersebut. Saat sedang menumis, daging dan bumbu diaduk hingga merata. Kemudian tambahkan dengan lengkuas, sereh, daun jeruk, garam, dan gula secukupnya.
Setelah tumisan bumbu dan daging selesai, masukkan ke dalam kaldu rebusan daging yang tadi. Tambahkan santan dan aduk-aduk sesering mungkin. Masak hingga kuah kaldu tadi menyusut dan daging menjadi empuk. Lalu soto Betawi siap di hidangkan. Selamat mencoba!
DAPATKAN UPDATE BERITA LAINNYA DI
