PortalMadura.Com – Soto merupakan makanan berkuah yang mempunyai beraneka macam isian. Banyak daerah yang punya menu khas ini. Salah satunya yaitu Bogor.
Soto mie Bogor dengan kuah kentalnya mantap disantap saat cuaca dingin. Karena bisa menghangatkan tubuh dan mengenyangkan perut. Jika Anda ingin membuatnya di rumah juga bisa.
Sebagaimana dilansir PortalMadura.Com dari laman fimela.com, berikut resep soto mie Bogor dengan kuah kentalnya yang mudah dan tidak membutuhkan waktu lama untuk membuatnya.
Bahan:
250 gr daging sandung lamur
1 liter air
Bumbu utuh:
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 ruas jahe, memarkan
2 batang daun bawang prei, potong-potong
garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus:
2 siung bawang putih
3 siung bawang merah
3 buah cabai merah besar
2 butir kemiri
1 ruas kunyit
1 sdt merica butir
Bahan isian:
-mie kuning basah
-kikil secukupnya, rebus dengan sedikit garam hingga empuk
-risol bihun, potong-potong
-daun bawang dan seledri secukupnya
-bawang goreng secukupnya
-sambal dan kecap manis secukupnya
-jeruk nipis dan tomat secukupnya
-emping belinjo secukupnya
Cara Membuat:
Cuci bersih sandung lamur. Kemudian rebus hingga tidak ada darah yang keluar, kurang lebih selama 10 menit. Lalu tiriskan dan buang air rebusannya.
Rebus satu liter air hingga mendidih. Kemudian masukkan serai, daun salam, jahe, dan daun jeruk. Lalu potong-potong kecil sandung lamur dan masukkan ke dalam rebusan. Masak hingga empuk.
Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan ke dalam rebusan sandung lamur. Aduk rata. Kemudian masukkan daun bawang prei, garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya. Tes rasa.
Jika sandung lamur sudah empuk, kuah sedap dan mengental, angkat. Sajikan isian dengan siraman kuah soto sandung lamur yang gurih dan hangat. Soto mie Bogor siap sajikan dengan taburan bawang goreng dan emping melinjo.
DAPATKAN UPDATE BERITA LAINNYA DI
