PortalMadura.Com – Hingga saat ini, sensasi pedas pada masakan masih tetap disukai banyak orang. Walaupun terkadang rasa pedasnya sangat berlebihan, namun mereka masih mau mencobanya lagi.
Nah bagi penggemar masakan pedas, ada ide resep baru yang bisa dicoba untuk menyiapkan masakan lezat bagi keluarga, yaitu ayam mercon khas Malang. Masakan ini sengaja menggunakan tiga macam cabai, diantaranya cabai merah besar, cabai keriting, dan cabai rawit merah agar sensasi pedasnya lebih berasa.
Berani coba sensasi nikmat dan pedasnya?. Yuk ikuti resepnya di bawah ini:
Bahan yang Dibutuhkan:
Air jeruk nipis sebanyak 1 sdt
Ayam sebanyak 1 ekor
Minyak untuk menggoreng
Air kaldu ayam sebanyak 250 ml
Garam sebanyak 1/2 sdt
Merica bubuk sebanyak 1/4 sdt
Gula merah sebanyak 1 sdt
Lengkuas sebanyak 2 cm, memarkan
Serai sebanyak 2 cm, memarkan
Daun jeruk sebanyak 2 lembar, buang tulang daunnya
3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu, Tumbuk Kasar:
Cabai merah keriting sebanyak 7 buah
Cabai rawit merah sebanyak 10 buah
Cabai merah besar sebanyak 4 buah
Bawang merah sebanyak 7 butir
Bawang putih sebanyak 3 siung
Ebi sebanyak 1 sdt, diseduh dengan air panas, sangrai
Cara membuat Ayam Mercon Khas Malang:
Potong kecil-kecil ayam menjadi 20 potong agar pedasnya benar-benar meresap. Selanjutnya bumbui ayam dengan air jeruk nipis, 1 sdt garam, dan 1/4 sdt merica secara merata lalu diamkan setidaknya 10 menit supaya lebih meresap.
Setelah itu, ayam digoreng hingga matang dan berwarna kecokelatan, sisihkan. Siapkan wajan dengan 3 sdm minyak, lalu masukkan bumbu yang sudah ditumbuk, aduk sebentar hingga rata, lalu masukkan juga lengkuas, daun jeruk dan serai, tumis hingga harum.
Sesudah harum, ayam dimasukan dan diaduk bersama bumbu hingga rata.
Bumbui dengan sisa garam, merica serta gula merah, dan aduk kembali sampai rata. Jangan biarkan sampai mengering, segera masukan saja air kaldunya.
Kecilkan api dan cicipi serta koreksi rasanya bila perlu, masak terus sampai ayam matang, bumbunya meresap, dan kuahnya tersisa sedikit. Angkat dan sajikan. (resepnasional.com/Putri)
DAPATKAN UPDATE BERITA LAINNYA DI
