Resep

 

Beragam jenis resep-resep masakan bisa didapatkan di sini. Mulai dari masakan nusantara hingga internasional.

Resep adalah seperangkat instruksi yang menjelaskan cara menyiapkan atau membuat sesuatu, terutama hidangan makanan yang disiapkan.

Ini merupakan panduan takaran yang digunakan untuk membuat masakan (makanan dan minuman) yang telah teruji keakuratannya.

Untuk dapat membuat masakan tentunya si pemasak (juru masak) harus menyiapkan bahan-bahan terlebih dahulu untuk diolah menjadi masakan siap saji.

Selain menyiapkan bahan, dalam resep masakan juga tersedia keterangan dan panduan seputar cara mengolah bahan-bahan yang akan dimasak, serta keterangan tentang cara menyajikan hasil masakan tersebut.

Ada beberapa faktor yang harus diketahui oleh seorang juru masak ketika mengkreasikan sebuah resep masakan, yakni:

• Berapa lama waktu yang dibutuhkan sebelum masakan yang dibuat mencapai titik basi atau rusak.
• Jumlah kalori yang akan dihasilkan dalam setiap masakan.
• Durasi yang dibutuhkan untuk memasak makanan.
• Media untuk menyajikan hasil masakan.

Keempat faktor diatas merupakan hal yang fundamental dalam meracik, membuat dan menghidangkan masakan.

Komponen Resep Masakan

Dalam setiap resep, termasuk resep masakan, terdapat beberapa komponen yang sebagian harus ditulis dan ada juga yang tidak harus ditulis.

Komponen yang terdapat dalam resep masakan antara lain:

• Nama masakan.
• Informasi peruntukan jenis masakan tertentu seperti “untuk penderita diabetes, untuk ibu hamil, atau untuk menu diet” atau informasi yang berisi peringatan, seperti “tidak dianjurkan dikonsumsi, oleh balita, ibu hamil dan menyusui, penderita penyakit tertentu, dan lain-lain”.
• Jenis bahan dan komposisi.
• Jenis peralatan yang dibutuhkan.
• Langkah-langkah dan atau cara mengolah bahan tertentu sebelum dimasak.
• Langkah dan tata-cara yang disusun secara berurutan dalam proses memasak.
• Lama waktu memasak.
• Tips penyajian.
• Perkiraan jumlah kalori.
• Kadar gizi.
• Ketahanan makanan dan penyimpanan.

Manfaat Menggunakan Resep Masakan

Menggunakan resep masakan ketika ingin mengkreasikan sesuatu tentunya dapat memberi kita manfaat, seperti:

1. Memudahkan atau menjadi panduan buat kita dalam mengidentifikasi kebutuhan
2. Memberikan kesempatan bagi kita untuk mengestimasi anggaran yang akan dikeluarkan, dan bagi produk masakan untuk komersial akan membantu dalam perhitungan kelayakan ekonomisnya
3. Sebagai instruksi atau catatan-catatan khusus (tips) yang ditawarkan pada resep memungkinkan kita untuk menghasilkan produk makanan dengan hasil dan mutu optimal.
4. Menjadi media pembelajaran untuk pengembangan kreativitas, baik pada produk makanannya atau pada sisi penyajiannya.
5. Memperkaya wawasan, pengetahuan dan keterampilan kita dalam hal pengolahan makanan, apalagi jika dalam resep tersebut kita menemukan sejumlah istilah asing serta tips atau trik-trik tertentu, yang dipergunakan dalam memasak.
6. Dengan adanya catatan dan kumpulan sejumlah resep akan membantu kita untuk selalu memiliki alternatif produk makanan yang ingin dikonsumsi tanpa harus bersusah-susah untuk mengingatnya.Bahkan ketika jumlah dan jenis bahan baku yang tersedia di dapur kita dalam keadaan minim, kita masih punya alternatif dengan memilah-milah resep mana yang bisa dimungkinkan untuk diolah dengan kondisi yang ada.

Masakan Terkenal di Dunia

Masakan internasional dibedakan menjadi dua jenis, yaitu makanan oriental dan makanan kontinental.

Masakan oriental itu sendiri adalah masakan yang berasal dari Asia, seperti Indonesia, Thailand, Cina dan lain-lain.

Sedangkan masakan kontinental adalah masakan yang berasal dari Benua Eropa.

Berikut ini beberapa contoh jenis makanan internasional apa saja yang paling terkenal di dunia berdasarkan, yakni:

1. Rendang, Indonesia
2. Nasi goreng, Indonesia
3. Sushi, Jepang
4. Tom yam goong, Thailand
5. Pad thai, Thailand
6. Som tam, Thailand
7. Dim sum, Hongkong
8. Ramen, Jepang
9. Bebek peking, China
10. Massaman curry, Thailand
11. Lasagna, Italia
12. Kimchi, Korea
13. Chicken rice, Singapura
14. Sate, Indonesia
15. Es krim, Amerika Serikat
16. Kebab, Turki
17. Gelato, Italia
18. Croissant, Prancis
19. Green curry, Thailand

20 Pho, Vietnam

21. Fish n chips, Inggris

22. Egg tart, Hongkong

23. Bulgogi, Korea

24. Fried rice, Thailand

25. Cokelat, Meksiko

26. Penang assam laksa, Malaysia

27. Tacos, Meksiko

28. Barbecue pork, Hongkong

29. Chili crab, Singapura

30. Cheeseburger, AS

31. Fried chicken, AS

32. Lobster (global)

33. Seafood paella, Spanyol

34. Shrimp dumpling, Hongkong

35. Neapolitan pizza, Italia

36. Moo nam tok, Thailand

37. Potato chips, AS

38. Warm brownie and vanilla ice cream (global)

39. Masala dosa, India

40. Bibimbap, Korea

41. Galbi, Korea

42. Hamburger, Jerman

43. Fajita, Meksiko

44. Laksa, Singapura

45. Roti prata, Singapura

46. Maple syrup, Kanada

47. Fettuccini alfredo, Italia

48. Parma ham, Italia

49. Lechon, Filipina

50. Goi Cuon, Vietnam

Masakan Tradisional

Makanan tradisional Indonesia adalah segala jenis makanan olahan asli Indonesia, khas daerah setempat, mulai dari makanan lengkap, selingan dan minuman, yang cukup kandungan gizi, serta sering dikonsumsi oleh masyarakat daerah tersebut.

Adapun ciri-ciri makanan tradisional adalah:

• Mengandung aneka ragam makanan dasar, seperti: Padi, ubi,sagu, dan lain-lain.
• Mengandung gizi yang cukup.
• Kaya akan ramuan bumbu dan rempah alami.
• Bahan makanan mudah didapat o Sesuai dengan selera masyarakat.

Pengolahannya relatif sulit karena membutuhkan banyak waktu.

Dengan adanya ciri-ciri seperti tersebut diatas, yaitu dengan beragam dan bervariasinya bahan dasar, maka dapat dihasilkan bermacam-macam jenis makanan tradisional yang sedemikian rupa sehingga menjadi makanan yang lezat dan gizi seimbang.

Demikian juga cara pengolahannya dilakukan dengan beragam dan bervariasi seperti dengan membakar atau memanggang, pengasapan, pepesan, pengukusan, menggoreng dan menumis.