Jenis kuliner yang tergolong ringan, atau sejenis bubur, juga tidak mau kalah memanjakan lidah. Tajin sobih adalah salah satu jenis bubur yang harus dicoba jika singgah di Bangkalan.
Dalam Bahasa Indonesia, kata “tajin” berarti bubur, sedangkan “sobih” adalah nama salah satu desa di Kecamatan Burneh, Kabupaten Bangkalan, Madura, Jawa Timur.
Dari dua kata tersebut kiranya mudah sekali diterangkan mengapa kuliner yang tergolong jajanan ini dinamakan tajin sobih. Perjalanan dari pusat kota Bangkalan menuju Desa Sobih ditempuh dalam waktu sekitar 20 menit.
Sekilas tak jauh beda dengan bubur lainnya yang didominasi rasa manis. Hanya macam olahan yang biasanya membedakan. Tajin sobih terdiri dari lima macam olahan, yakni bubur putih, bubur coklat, bubur mutiara, kuah santan kental, serta gula merah kental sebagai pemanis rasa.
Pada bubur putih biasanya terdapat isian berupa bulatan-bulatan kecil yang terbuat dari bahan tepung beras, tepung kanji, kelapa parut, serta santan.
Sedangkan …