Tips Memasak Daun Pepaya Agar Tidak Pahit Serta Resep Olahan Daun Pepaya

PortalMadura.com-Daun pepaya merupakan jenis sayuran hijau yang sering diolah menjadi berbagi hidangan yang menggugah selera.

Berbicara soal daun pepaya, dalam kesempatan kali ini akan coba membahas tentang tips memasak daun pepaya agar tidak pahit serta resep olahan dari daun pepaya. 

Tips Memasak Daun Pepaya Agar Tidak Pahit

Berikut beberapa tips memasak daun pepaya agar tidak pahit:

1. Rebus dengan daun jambu

Tips memasak daun pepaya agar tidak pahit yang pertama adalah direbus bersama dengan daun jambu. 

Rebus keduanya bersamaan sampai layu dan bertekstur empuk. Jika sudah, angkat dan tiriskan, kemudian pisahkan daun jambu dan pepaya. 

Setelah dipisahkan dan tiriskan, daun pepaya siap diolah menjadi masakan yang diinginkan.

2. Remas dengan garam kasar

Tips selanjutnya agar daun pepaya tidak pahit adalah meremas daun pepaya dengan garam kasar. 

Cara ini bisa dilakukan dengan mencampur daun pepaya dengan garam kasar, kemudian diaduk sembari diremas-remas. 

Diamkan selama kurang lebih 10 menit, lalu bilas dengan air bersih.

3. Rebus dengan tanah liat

Untuk menghilangkan rasa pahit, anda bisa merebus daun pepaya dengan tanah liat. Caranya adalah campurkan daun pepaya dengan tanah liat atau tanah lempung yang bersih. Lalu rebus bersamaan sampai empuk.

Setelah itu, tiriskaan dan bilas daun pepaya menggunakan air bersih.

Rebus dengan air asam jawa

Untuk menghilangkan rasa pahit, anda bisa merebus daun pepaya dengan asam jawa. Selain menghilangkan rasa pahit pada daun pepaya, tetapi jug membuat rasanya lebih nikmat.

4. Rebus dengn daun singkong

Baik daun pepaya maupun daun singkong keduanya sering disajikan sebagai lalapan atau sayuran. 

Dengan merebus keduanya secara bersamaan bisa menjadi salah satu cara untuk menghilangkan rasa pahit pada daun pepaya. 

Resep Masakan Olahan Daun Pepaya

Berikut beberapa resep olahan dan pepaya yang bisa anda coba buat sendiri di rumah:

1. Daun Pepaya Teri Bumbu Kuning

Bahan – bahan:

• 1 kepal daun pepaya yang sudah direbus, potong-potong
• 50 gram teri, rendam sebentar dengan air hangat, cuci bersih, goreng
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 ruas laos, iris
• 5 buah cabai rawit utuh
• 1 sachet santan
• 1 batang serai, geprek
• 350 ml air garam
• Gula dan penyedap secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 1 ruas jahe
• 2 ruas kunyit
• 1 sendok teh ketumbar
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit

Cara memasak:

•  Yang pertam tumis bumbu sampai wangi. masukkn rempah-remph, air gula, garam, penyedap, tunggu mendidih.
• Lalu masukkan daun pepaya, teri, cabai, dan santan.
• Masak sampai bumbunya meresap, koreksi rasa.
• Daun pepaya teri bumbu kuning siap disajikan.

2.  Lodeh Daun Pepaya

Bahan – bahan:

• 1 ikat daun pepaya, rebus dengan garam, tiriskan
• Tempe semangit sekitar 5cm, potong-potong
• Cabai hijau besar, sesuai selera
• Cabai rawit merah, sesuai selera
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 genggam udang rebon
•  2 lembar daun salam
• Sejempol lengkuas
• Santan dan air 200ml
• Gula pasir, garam, dan kaldu sapi secukupnya

Cara memasak:

• Tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi. Tambahkan cabai, udang rebon, daun salam, dan lengkuas.
• Selanjutnya masukkaaan tempe semangit, tumis.
• Tambahkan santan, garam, gula pasir, dan kaldu sapi.
• Lalu masukkan daun pepaya, masak sampai matang menggunakan api kecil.
• Lodeh daun pepaya siap dihidangkan.